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Para la ensalada


Una ensalada elegante que transforma el roast beef en un bocado gourmet gracias a una vinagreta vibrante y profunda. El contraste entre la frescura del fresón y la intensidad del Bovril crea una armonía de sabores fresca y sorprendente.

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Preparación

  1. Para la ensalada

    • Cortar el roast beef (asado previamente con Bovril) muy fino en la cortafiambre y laminar el champiñón en mandolina y el fresón a cuchillo.
    • Diluir el Bovril en agua (1:2) y añadir el vinagre de Jerez, la sal y la pimienta recién molida.
    • Emulsionar la mezcla vertiendo el aceite de oliva virgen extra al hilo hasta obtener una vinagreta ligada.
    • Aliñar una base de mezclum y disponer los elementos de forma estética siguiendo la foto.
    • Terminar el plato bañando el conjunto con un extra de vinagreta por encima.
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