Arroz verde con coulis de pimientos tirabeques y alcachofas
Colorido arroz vegetal típico de la zona de huerta de Aranjuez, Madrid. Una receta más que saludable.
Raciones
Arroz verde con coulis de pimientos tirabeques y alcachofas
Calcula el coste de este plato aquí:
Número de raciones
−
+
Precio del plato en el menú
Coste total de los ingredientes
€52.5
Coste por ración
Coste de los ingredientes (%)
Etiqueta del ingrediente
Receta
Precio en €
Cantidad
% de coste de cada parte
Coste total de los ingredientes
Arroz verde
Arroz bomba
/g
800.0 g
0%
Alcachofas
/g
250.0 g
0%
Espárragos verdes
/g
250.0 g
0%
Tirabeques
/g
200.0 g
0%
Ajo
/g
40.0 g
0%
Cebolla
/g
100.0 g
0%
Aceite de oliva
/ml
125.0 ml
0%
Knorr Caldo líquido concentrado Vegetal Sin Gluten botella 1L
/ml
60.0 ml
0%
Coulis verde
Pimiento verde
/g
400.0 g
0%
Perejil
/g
200.0 g
0%
Decoración
Ajo
/g
49.0 g
0%
Perejil
/g
175.0 g
0%
Aceite de oliva
/ml
100.0 ml
0%
Pétalos
/g
40.0 g
0%
Achicoria
/g
105.0 g
0%
Nombre de ingrediente
/
Asterisco: Los precios mostrados son una aproximación, basada en los precios medios del mercado. Estos están sujetos a fluctuación. UFS no se hace responsable de las posibles desviaciones de precio.
Arroz verde
-
Arroz bomba 800.0 g
-
Alcachofas 250.0 g
-
Espárragos verdes 250.0 g
-
Tirabeques 200.0 g
-
Ajo 40.0 g
-
Cebolla 100.0 g
-
Aceite de oliva 125.0 ml
Coulis verde
-
Pimiento verde 400.0 g
-
Perejil 200.0 g
Decoración
-
Ajo 49.0 g
-
Perejil 175.0 g
-
Aceite de oliva 100.0 ml
-
Pétalos 40.0 g
-
Achicoria 105.0 g
Preparación
-
Arroz verde
- Realizar un sofrito con el aceite de oliva, el ajo, la cebolla, los tirabeques, los espárragos y las alcachofas bien troceado. Añadir el arroz bomba al sofrito y saltear con el CLC de verduras Knorr. Añadir el Coulis de pimientos, cubrir con agua y dejar cocer a fuego lento 20 minutos.
-
Coulis verde
- Escaldar en agua los pimientos verdes y el perejil durante 20 minutos. Escurrir bien y triturar con turmix hasta conseguir un coulis verde.
-
Decoración
- Realizar una picada triturando con turmix, el aceite de oliva el perejil y los ajos.
- Decorar con la picada resultante y hojas de achicoria y flores.
