Arroz de trigo rojo con mojo y oveja gomera

Arroz
- Realizar un sofrito con los ajos, la cebolla y los pimientos rojos.
- Saltear la carne de oveja gomera y añadir el CLC de carne Knorr.
- Añadir también la mitad del mojo picón realizado y saltear el arroz de trigo en este sofrito.
- Cubrir de agua y dejar reducir 15 minutos.
- Añadir entonces el queso de oveja rallado y dejar reducir 5 minutos mas.
Mojo Picón
- Triturar con la ayuda de una turmix, los ajos , el pimentón, el aceite de oliva, el vinagre y la cayena, hasta emulsionar y obtener una salsa semiespesa.
Decoración
- Moldear el arroz con moldes rectangulares y decorar con el mojo picón y el queso de oveja de la Gomera laminado.

Variedad de arroz de trigo con tonalidad roja, con carne y queso de oveja de la isla Gomera, salseado con el típico mojo picón canario. Una receta elaborada y exquisita.