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Para la pasta


Exquisito plato de pasta Tagliatelle Knorr con guisantes y panceta. ¡No olvides el toque final de parmesano y ralladura de limón!

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Preparación

  1. Para la pasta

    • Cuece los tagliatelle al dente según las instrucciones del envase. Reserva un poco del agua de cocción.
    • Blanquea los guisantes en agua hirviendo con sal durante un par de minutos. Escurre y reserva.
    • En una sartén grande, dora la panceta cortada en tiras con un poco de aceite a fuego medio hasta que quede bien crujiente. Retira y reserva sobre papel absorbente.
    • Elimina parte de la grasa de la sartén y añade el ajo picado. Cocínalo a fuego bajo hasta que esté tierno, sin que se queme.
    • Incorpora la nata y un poco del agua de cocción de la pasta. Lleva a ebullición suave y añade la mitad del parmesano, removiendo hasta que se funda.
    • Añade los tagliatelle y los guisantes a la salsa. Si la mezcla queda muy espesa, ajusta con más agua de cocción.
    • Salpimienta al gusto y emplata en cuencos bajos.
    • Coloca por encima la panceta crujiente, el resto del parmesano rallado y un poco de ralladura de limón.
    • Termina con unas hojas de berros frescos y un toque de pimienta negra recién molida.
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