Tacos de pescado crujiente con aderezo al estilo Baja
Pescado crujiente en tortilla fresca y variedad de aderezos. Un clásico de la comida callejera.
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Tacos de pescado crujiente con aderezo al estilo Baja
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Preparar la masa:
Harina
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Bicarbonato
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Levadura en polvo
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Agua
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Aceite de canola
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Knorr Caldo sazonador de Pollo sin gluten y sin lactosa 1kg
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Pimienta blanca
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Mostaza Hellmann's bocabajo 250ml Sin Gluten
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80.0 ml
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Mayonesa de chipotle:
Hellmann’s Original mayonesa sin gluten cubo 5L
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150.0 ml
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Salsa de aguacate:
Zumo de lima
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15.0 ml
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Agua
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50.0 ml
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Aguacate
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150.0 g
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Preparar el pescado:
Fletán
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60.0 g
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Servir:
Tortillas de maíz
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12.0 unidad
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Col finamente rallada 1 taza
/unidad
1.0 unidad
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Tomates cortados en dados pequeños, sin semillas
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200.0 g
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Rábanos
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100.0 g
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Asterisco: Los precios mostrados son una aproximación, basada en los precios medios del mercado. Estos están sujetos a fluctuación. UFS no se hace responsable de las posibles desviaciones de precio.
Preparar la masa:
-
Harina 100.0 g
-
Bicarbonato 20.0 g
-
Levadura en polvo 10.0 g
-
Agua 125.0 ml
-
Aceite de canola
-
Pimienta blanca
Mayonesa de chipotle:
Salsa de aguacate:
-
Zumo de lima 15.0 ml
-
Agua 50.0 ml
-
Aguacate 150.0 g
Preparar el pescado:
-
Fletán 60.0 g
Servir:
-
Tortillas de maíz 12.0 unidad
-
Col finamente rallada 1 taza 1.0 unidad
-
Tomates cortados en dados pequeños, sin semillas 200.0 g
-
Rábanos 100.0 g
Preparación
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Preparar la masa:
- Calentar el aceite de canola o girasol a 180°C.
- Mezclar todos los ingredientes secos para la masa y, en un recipiente aparte, mezclar la mostaza y el agua. Mezclar los ingredientes secos y húmedos y batir hasta que quede suave.
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Mayonesa de chipotle:
- Mezclar la Mayonesa Original Hellmann's y la Salsa de Sweet Chili Knorr. Poner en un frasco exprimible (biberón) y reservar.
- Mezclar la Mayonesa Original Hellmann's y la Salsa de Sweet Chili Knorr. Poner en un frasco exprimible (biberón) y reservar.
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Salsa de aguacate:
- Licuar el aguacate, 1 cucharada de zumo de lima y ¼ de taza de agua con una batidora de inmersión (túrmix manual). Poner en una botella exprimible para servir.
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Preparar el pescado:
- Rebozar las tiras de pescado en la masa. Freírlas hasta que estén cocidas, 4 minutos aproximadamente.
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Servir:
- Calentar las tortillas para que se ablanden. Colocar una rebanada de pescado en la tortilla. Cubrir con col, tomates, mayonesa de chipotle, salsa de aguacate y rábanos al gusto. Servir.
