Tacos de berenjena pibil
El Aderezo Líquido Ahumado Knorr nos dará el toque de sabor que hará que parezca que los ingredientes han pasado por parrilla.
Ingredientes
Elaboración:
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Berenjenas 5 unidad
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Comino, Pimentón, Cayena Molida, Ajo en polvo y Sal 1 Cucharada
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Repollo 400 g
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Lombarda 400 g
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Zanahoria rallada 200 g
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Manzana Granny Smith 200 g
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Tacos de trigo 20 unidad
Preparación
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Elaboración:
- PARA LAS BERENJENAS
Pinchar las berenjenas con un tenedor y asar en el horno a 150ºC. Pasarlas a una bandeja y tapar con film para que suden durante 20 min. para poder retirar la piel. Retirar la piel de la berenjena y cortarla en tiras. En un bowl mezclar las especias, el Aderezo Líquido Ahumado Knorr y la tiras de berenjena. Asar el conjunto en bandeja antiadherente a 120ºC. hasta que las puntas de las berenjenas se empiecen a secar.
- PARA LA ENSALADA COLESLAW
Picar en juliana el repollo, la lombarda y la manzana, y mezclar con la zanahoria rallada y la Hellmann’s Original.
- TERMINACIÓN Y EMPLATADO
Calentar los tacos sobre la plancha y disponer por encima la berenjena, y sobre esta la ensalada coleslaw.
