Sopa de cebolla tradicional con huevo poche de corral
Da el toque y aporta con esta receta todo el sabor de carne de un caldo tradicional.
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Sopa de cebolla tradicional con huevo poche de corral
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% Coste de alimentación de la pieza
Costos totales
Preparación
Cebolla
/g
1000.0 g
0%
Mantequilla
/g
100.0 g
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Ajo
/g
111.0 g
0%
Harina de trigo
/g
50.0 g
0%
vino blanco
/ml
50.0 ml
0%
Brandy
/ml
300.0 ml
0%
Huevo de corral
/unidad
10.0 unidad
0%
pan
/g
200.0 g
0%
Queso emmental rallado
/g
600.0 g
0%
Knorr Bovril Caldo Concentrado de carne bote 500g
/g
40.0 g
0%
17
Puntos
Caldo de carne
Knorr Caldo sazonador sabor Carne sin gluten y sin lactosa bote 1kg
/g
100.0 g
0%
7
Puntos
Sin gluten
Sin lactosa
Nombre del ingrediente
/
Descargo de responsabilidad: Los precios que se muestran son una indicación, en base a mayoristas en el mercado. Estos están sujetos a fluctuaciones debido al cambio estacional y al suministro. UFS no se hace responsable de ninguna manera de las desviaciones de la realidad.
Preparación
-
Cebolla 1000.0 g
-
Mantequilla 100.0 g
-
Ajo 111.0 g
-
Harina de trigo 50.0 g
-
vino blanco 50.0 ml
-
Brandy 300.0 ml
-
Huevo de corral 10.0 unidad
-
pan 200.0 g
-
Queso emmental rallado 600.0 g
Caldo de carne
Preparación
-
Preparación
- Cortamos las cebollas en juliana muy finas.
- Deshacemos la mantequilla al fuego y añadimos la cebolla con el ajo para que se vaya pochando, añadimos la harina para hacer un Roux.
- Verter el vino blanco y el Brandy hasta que elimine el alcohol.
- Echar el caldo preparado y hervir durante 20 minutos a fuego lento, ya que si no se puede pegar la harina en el fondo de la olla.
- Cuando le falten 5 minutos de cocción añadir el Bovril Knorr ya que le dará un color muy casero.
- Poner en un recipiente la sopa, el huevo poché y el crujiente de pan con el queso fundido.
-
Caldo de carne
- Llevar el agua a ebullición y añadir elCaldo sabor Carne Deshidratado Knorr.
-
Huevo poche
- Sumergir durante 4 minutos en agua hirviendo y vinagre.
-
Emplatar
- Servir la sopa en un cuenco, colocar el crujiente de pan y queso en un lado y en el otro el huevo poché.
- Decorar.
