Risotto de cebada y setas con huevo escalfado, nueces tostadas y semillas de granada
El cremoso y sabroso risotto de setas silvestres está cubierto con un huevo escalfado, nueces tostadas y semillas de granada para una explosión de sabores y texturas emocionantes.
Vegetariano
Raciones
Risotto de cebada y setas con huevo escalfado, nueces tostadas y semillas de granada
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Ingredientes
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Costos totales
Preparar el Risotto
Knorr Caldo líquido concentrado Vegetal Sin Gluten botella 1L
/l
2.0 l
0%
19
Puntos
Sin gluten
Sin lactosa
Knorr Primerba de setas: champiñones y boletus bote de 340g Sin Gluten
/cu
6.0 cu
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13
Puntos
Sin gluten
Sin lactosa
Mantequilla
/g
240.0 g
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Puerros
/unidad
2.0 unidad
0%
Tomillo fresco, ramitas
/unidad
4.0 unidad
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Laurel hoja
/unidad
2.0 unidad
0%
Dientes de ajo picados
/unidad
4.0 unidad
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Cebada perlada
/g
200.0 g
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Vino blanco
/ml
200.0 ml
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Setas mixtas, en rodajas (de ostra, shitake, niscalo)
/g
900.0 g
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Aceite de oliva
/ml
30.0 ml
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Ralladura de cáscara de limón
/unidad
2.0 unidad
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Queso parmesano
/g
450.0 g
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queso mascarpone
/g
125.0 g
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Sal y pimienta
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0.0 g
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Terminar el plato
Nueces tostadas y picadas
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160.0 g
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Granadas desgranadas
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0.0 unidad
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queso parmesano rallado
/g
0.0 g
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Cebollino picado
/Al gusto
0.0 Al gusto
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Huevos escalfados
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10.0 unidad
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Nombre del ingrediente
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Descargo de responsabilidad: Los precios que se muestran son una indicación, en base a mayoristas en el mercado. Estos están sujetos a fluctuaciones debido al cambio estacional y al suministro. UFS no se hace responsable de ninguna manera de las desviaciones de la realidad.
Preparar el Risotto
-
Mantequilla 240.0 g
-
Puerros 2.0 unidad
-
Tomillo fresco, ramitas 4.0 unidad
-
Laurel hoja 2.0 unidad
-
Dientes de ajo picados 4.0 unidad
-
Cebada perlada 200.0 g
-
Vino blanco 200.0 ml
-
Setas mixtas, en rodajas (de ostra, shitake, niscalo) 900.0 g
-
Aceite de oliva 30.0 ml
-
Ralladura de cáscara de limón 2.0 unidad
-
Queso parmesano 450.0 g
-
queso mascarpone 125.0 g
-
Sal y pimienta
Terminar el plato
-
Nueces tostadas y picadas 160.0 g
-
Granadas desgranadas
-
queso parmesano rallado
-
Cebollino picado
-
Huevos escalfados 10.0 unidad
Preparación
-
Preparar el Risotto
- Poner a hervir a fuego lento en una olla Caldo Líquido Concentrado Vegetal Knorr® y 4 cucharadas de PIMERBA Knorr de champiñones y setas.
- En una sartén grande, derretir 4 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Añadir la mitad de los puerros picados y cocinar hasta que estén translúcidos (unos 3 minutos). Añadir el tomillo, las hojas de laurel y la mitad del ajo picado. Cocinar hasta que el ajo se ablande.
- Añadir la cebada y remover para combinar, tostando la cebada durante 1 minuto. Desglasar la sartén con el vino blanco y empezar a añadir lentamente el caldo de verduras caliente, 1 taza cada vez, removiendo continuamente. Seguir añadiendo caldo en incrementos hasta que no quede nada y la cebada esté tierna y cremosa.
- Mientras tanto, en otra sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir los champiñones cortados y los puerros restantes. Cocinar hasta que los champiñones se ablanden y comiencen a caramelizarse. A continuación, añadir el ajo restante y cocinar hasta que las setas y el ajo estén tiernos. Añadir la mezcla de setas a la cebada. Incorporar las 2 cucharadas restantes de mantequilla, la ralladura de limón, el queso parmesano y el mascarpone. Aderezar con las 2 cucharadas restantes de PIMERBA KNORR champiñones y setas
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Terminar el plato
- Servir cada porción de risotto en un recipiente con nueces tostadas picadas, granos de granada, parmesano rallado adicional, cebollino picado y un huevo escalfado sazonado.
