Menu

Trabajo en...

Continuar

Estamos adaptando el
contenido a tu tipo de negocio

Rabo de ternera estofado al Bovril
Rabo de ternera estofado al Bovril – - Receta - UFS

Este guiso tradicional se eleva gracias a la profundidad del Bovril, logrando una salsa brillante con un sabor cárnico excepcionalmente intenso. El resultado es una carne melosa que se desprende del hueso, bañada en una reducción clásica llena de matices.

...

Inicia sesión para usar nuestra calculadora de costes

Calcula el coste de los ingredientes de forma fácil
Guarda el cálculo de costes de los ingredientes para usarlo más adelante Calcular el coste de esta receta

Raciones

−
+

Para el rabo

Este guiso tradicional se eleva gracias a la profundidad del Bovril, logrando una salsa brillante con un sabor cárnico excepcionalmente intenso. El resultado es una carne melosa que se desprende del hueso, bañada en una reducción clásica llena de matices.

...

Preparación

  1. Para el rabo

    • Salpimentar el rabo troceado, enharinar ligeramente y freír en aceite caliente hasta sellar bien todas las caras; después, secar sobre papel absorbente.
    • Retirar el exceso de aceite de la olla y dorar las verduras hasta que cojan color.
    • Añadir el vino tinto y dejar reducir bien para evaporar el alcohol e intensificar el sabor.
    • Incorporar el rabo a la olla, cubrir con agua y añadir el Bovril.
    • Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna; una vez lista, retirar las piezas de rabo.
    • Colar la salsa por un chino, ligar con maicena exprés oscura y poner a punto de sal y Bovril si fuera necesario.
    • Emplatar siguiendo la estética de la fotografía, bañando generosamente la carne con su salsa.
Banner
Home
Home
Products
Productos & Tienda
Recipes
Recetas
Minicart
Formación
Inspiration
Inspiración
Menu
Menu