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Raciones

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Para la marinada

Para las brochetas

  • Pierna de cordero sin hueso 1.0 kg
  • Orejones secos 32.0 unidad
  • Cebolla 1.0 unidad

Prueba los sosaties: brochetas sudafricanas de cordero con albaricoques y curry, asadas al fuego y llenas de sabor dulce, especiado y ahumado.

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Preparación

  1. Para la marinada

    • Pica finamente la cebolla y sofríela en una pequeña sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente pero sin dorarse.
    • Añade el ajo triturado y el jengibre, cocinando durante un minuto. Después, agrega el vinagre, la mermelada de albaricoque, el chutney Fine Foods, el curry en polvo Rajah, y el Knorr Aromat. Mezcla bien y retira del fuego, dejando enfriar.
  2. Para las brochetas

    • Corta la pierna de cordero en dados relativamente grandes (alrededor de 4-5 cm), recortando el exceso de grasa o tendones. Espolvorea las especias para barbacoa sobre la carne y deja reposar durante 10 minutos.
    • Mezcla la marinada enfriada con la carne de cordero, cubre y deja reposar en la nevera durante unas horas o toda la noche.
    • Remoja los albaricoques secos en agua caliente durante 15-20 minutos para ablandarlos.
    • Ensarta los dados de cordero en las brochetas, alternándolos con los albaricoques remojados y trozos de cebolla. Coloca un trozo de cordero entre cada albaricoque o cebolla.
    • Cocina las brochetas en la parrilla hasta que la carne esté cocida por completo. Sirve y disfruta de este delicioso plato.
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