Okonomiyaki vegetariano
Este plato japonés, rápido y fácil de preparar, con sabor a umami, compensado con una cremosa llovizna de Hellmann's Original y aceite de sésamo.
Vegetariano
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Okonomiyaki vegetariano
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Ingredientes
Nombre
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% Coste de alimentación de la pieza
Costos totales
Para el Okonomiyaki
Harina
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315.0 g
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Sal
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3.0 g
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Azúcar
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3.0 g
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Polvo de hornear
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3.0 g
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Caldo Kombu Dashi o caldo de verduras
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440.0 ml
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Huevos
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10.0 unidad
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Col rallada
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1.5 kg
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Setas oreja de madera
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300.0 g
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Aceite
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Hellmann’s Original mayonesa sin gluten cubo 5L
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300.0 ml
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Puntos
Sin gluten
Aceite de sésamo
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10.0 ml
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Salsa Okonomiyaki, Tonkatsu o BBQ
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300.0 ml
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Para terminar
Rodajas de jengibre encurtido
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100.0 g
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Mezcla de semillas de sésamo nori, negro y blanco
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Setas Enoki
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100.0 g
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Hojas de lechuga lavadas
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0.0 unidad
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Berros
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Nombre del ingrediente
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Descargo de responsabilidad: Los precios que se muestran son una indicación, en base a mayoristas en el mercado. Estos están sujetos a fluctuaciones debido al cambio estacional y al suministro. UFS no se hace responsable de ninguna manera de las desviaciones de la realidad.
Para el Okonomiyaki
-
Harina 315.0 g
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Sal 3.0 g
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Azúcar 3.0 g
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Polvo de hornear 3.0 g
-
Caldo Kombu Dashi o caldo de verduras 440.0 ml
-
Huevos 10.0 unidad
-
Col rallada 1.5 kg
-
Setas oreja de madera 300.0 g
-
Aceite
-
Aceite de sésamo 10.0 ml
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Salsa Okonomiyaki, Tonkatsu o BBQ 300.0 ml
Para terminar
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Rodajas de jengibre encurtido 100.0 g
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Mezcla de semillas de sésamo nori, negro y blanco
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Setas Enoki 100.0 g
-
Hojas de lechuga lavadas
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Berros
Preparación
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Para el Okonomiyaki
- Preparar la masa de okonomiyaki combinando primero todos los ingredientes secos.
- Añadir el dashi/caldo de verduras y el huevo y mezclar bien.
- Agregar la col rallada y las setas.
- Precalentar y engrasar la plancha.
- Verter la mezcla en la plancha. Una vez listo, voltear para cocinar por el otro lado, durante aproximadamente 2-4 minutos por cada lado.
- Para preparar la mayonesa de sésamo: en otro recipiente, combinar la mayonesa Hellmann's Original con el aceite de sésamo. Mezclar bien y transferir a una botella tipo biberón.
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Para terminar
- Para aderezar, cubrir con nori, jengibre encurtido, semillas de sésamo, setas, verduras y hojas verdes.
