Mulligatawny
Sorprende a todo el mundo con esta receta de Mulligatawny, una singular sopa india.
Raciones
Elaboración
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Pollo deshuesado 700.0 g
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Cebolla 1.0 unidad
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Jengibre molido 30.0 g
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Cúrcuma 10.0 g
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Clavo 4.0 unidad
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Manzana verde 6.0 unidad
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Curry en polvo 40.0 g
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Margarina 200.0 g
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Limón 3.0 unidad
Preparación
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Elaboración
- Sofreír la cebolla en una olla e incorporar las especias. Incorporar los trozos de pollo y dejar que se impregne bien de los aromas. Añadir las manzanas peladas y troceadas. Tener en cuenta que si se añade el pollo con huesos, después se tendrán que retirar para que se quede solo la carne cocinada, sin la piel ni los huesos.
- Con los trozos de pollo ya dorados y semihechos, incorporar el Caldo Líquido de Pollo Knorr y cubrir con unos 8 litros de agua. Dejar hervir suavemente unos 40 minutos y conseguir la textura deseada con la Maizena, previamente diluida con agua.
- Los trozos de pollo deben estar muy deshechos, casi desmigados.
- Casi al final, dar un toque fresco a la sopa con el zumo de los limones e incorporar también algo de nata, si se desea.
- Comprobar la sazón, poniendo sal y curry al gusto.
