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Elaboración

  1. Elaboración

    • Lavar y pelar las patatas para cortarlas en cachelos y conservar su almidón.
    • Reservar.
    • Picar la cebolla, los pimientos y el ajo en brunoise y poner a fondear en una cazuela junto con el laurel.
    • Una vez fondeada la verdura, añadir las patatas, rehogar con el vino blanco y mojar con el agua y el Caldo para Paella Knorr.
    • Cocinar durante unos 15 minutos y, cuando la patata esté casi cocinada, añadir los trozos de pescado sazonados.
    • Con este plato se aprovecha todo. Por ejemplo, se pueden utilizar trozos de merluza, una cola de rape, carrilleras, rodaballo o cabrachos de otras elaboraciones.
    • Cocinar 5 minutos más y rectificar de sal.
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