Malvaviscos de tomate naranja ahumados

Name: Malvaviscos de tomate naranja ahumados
Yield: 10
Ingredients: 25.0g Gelatina; 100.0g Agua; 0.0g tomates naranjas* (Future 50 Foods); 4.0g Knorr Aderezo Líquido Smoke/Ahumado sin gluten 400ml; 7.0g Knorr Caldo Líquido Concentrado de Marisco sin gluten y sin lactosa botella 1L; 25.0g quinoa blanca; 25.0g Aceite

Malvaviscos de tomate naranja ahumados – - Receta - UFS

Una bomba umami repleta de sabor. Una magnífica receta con tomate sobrante a la que se le pueden dar varios giros de sabor.

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Malvavisco

Gelatina 25.0 g
Agua 100.0 g
tomates naranjas* (Future 50 Foods)
Knorr Aderezo Líquido Smoke/Ahumado sin gluten 400ml 4.0 g

Knorr Aderezo Líquido Smoke/Ahumado sin gluten 400ml

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Knorr Caldo Líquido Concentrado de Marisco sin gluten y sin lactosa botella 1L 7.0 g

Knorr Caldo Líquido Concentrado de Marisco sin gluten y sin lactosa botella 1L

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quinoa blanca 25.0 g
Aceite 25.0 g

Entrantes

Vegano

Verduras y Hortalizas

Una bomba umami repleta de sabor. Una magnífica receta con tomate sobrante a la que se le pueden dar varios giros de sabor.

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Preparación

Malvavisco
- Remojar la gelatina en agua fría.
- Escaldar los tomates en agua hirviendo para pelarlos y cortarlos en cuartos (reservar las pieles y el agua).
- Añadir el Aderezo Líquido Smoke-Ahumado Knorr Professional y mezclar con el Caldo Líquido Concentrado de verduras Knorr Professional y 100 g de agua. Colar con un colador, medir 250 g y sazonar al gusto.
- Calentar una pequeña cantidad de jugo con la gelatina previamente remojada hasta que se disuelva e incorporar el restodel jugo de tomate, batiendo para mezclarlo.
- Batir con hielo en un lado del cuenco hasta obtener una mezcla aireada y espumosa.
- Pasar a un molde o bandeja.
Tomate En Polvo
- Secar las pieles en el horno a baja temperatura (80 °C, con el ventilador apagado) durante aproximadamente 1 hora o usar undeshidratador de verduras, hasta que estén secas y adquieran una textura de polvo.
Quinoa Inflada
- Reutilizar el agua de los tomates para cocer la quinoa blanca siguiendo las instrucciones de cocción indicadas en el envase, yluego escurrir.
- Tostar en una sartén antiadherente con el aceite hasta que esté dorada y crujiente, colar, añadir las especias, sazonar al gusto ydejar escurrir sobre un paño de cocina.
Acabado
- Decorar con un toque de tomate en polvo y un poco de quinoa crujiente.