Garbanzos al curry con crujiente de cebolla

Name: Garbanzos al curry con crujiente de cebolla
Yield: 10
Ingredients: 50.0g Knorr Caldo Líquido Concentrado Vegetal sin gluten y sin lactosa botella 1L; 30.0g Ajo; 500.0g Cebolla roja; 600.0g Berenjena; 700.0g Garbanzos cocidos; 600.0g Leche de coco; 600.0g Knorr Salsa Líquida Curry Amarillo lista para usar sin gluten bote 2,2L; 100.0g Puré de tomate concentrado; 100.0g Maizena Harina Fina de Maíz sin gluten caja 2,5kg; 5.0g Cilantro; 500.0g Arroz basmati; 1.0g Pimienta negra; 75.0ml Aceite de oliva virgen extra; 1.3l Agua; 5.0g Tomate en polvo

Garbanzos al curry con crujiente de cebolla – - Receta - UFS

La versatilidad de uso del Caldo Líquido Concentrado te permite aplicarlo en miles de tus elaboraciones; guisos, marinados, al vacío, en crujientes, macerados, etc.

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Para el curry

Knorr Caldo Líquido Concentrado Vegetal sin gluten y sin lactosa botella 1L 50.0 g
Ajo 30.0 g
Cebolla roja 500.0 g
Berenjena 600.0 g
Garbanzos cocidos 700.0 g
Leche de coco 600.0 g
Knorr Salsa Líquida Curry Amarillo lista para usar sin gluten bote 2,2L 600.0 g
Puré de tomate concentrado 100.0 g
Maizena Harina Fina de Maíz sin gluten caja 2,5kg 100.0 g
Cilantro 5.0 g
Arroz basmati 500.0 g
Pimienta negra 1.0 g
Aceite de oliva virgen extra 75.0 ml
Agua 1.3 l
Tomate en polvo 5.0 g

Arroces

Legumbres

Primeros platos

Vegetariano

La versatilidad de uso del Caldo Líquido Concentrado te permite aplicarlo en miles de tus elaboraciones; guisos, marinados, al vacío, en crujientes, macerados, etc.

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Preparación

Para el curry
- Para el curry, reservar una cebolla y sofreír el resto con el ajo, una vez esté pochado añadir la berenjena en dados, dejar cocinar unos 5 minutos y a continuación añadir el Caldo Líquido Concentrado de Verduras Knorr, la leche de coco, el puré de tomate y los garbanzos. Integrar todo bien, añadir el Curry Knorr y dejar reducir hasta obtener la textura deseada.
- Para el arroz basmati, poner el arroz en un colador y lavar bien debajo del grifo para quitar el almidón. En un cazo, calentar un poco de aceite y nacarar el arroz. Añadir el agua y la sal, subir el fuego al máximo y tapar, bajar al mínimo y dejar cocer 13 minutos.
- Para los aros de cebolla crujientes, cortar los aros de cebolla en rodajas finas con ayuda de una mandolina o cortafiambres. Disolver la Maizena en un bowl con agua fría hasta obtener una consistencia pastosa. Sumergir los aros de cebolla en la pasta y freír en abundante aceite bien caliente.
- Final y presentación. Servir los garbanzos al curry acompañados del arroz basmati como guarnición. Terminar con cilantro fresco picado y unos aros de cebolla crujientes, salpimentados con tomate en polvo.

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