Garbanzos al curry con crujiente de cebolla
La versatilidad de uso del Caldo Líquido Concentrado te permite aplicarlo en miles de tus elaboraciones; guisos, marinados, al vacío, en crujientes, macerados, etc.
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Garbanzos al curry con crujiente de cebolla
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Para el curry
Knorr Caldo líquido concentrado Vegetal Sin Gluten botella 1L
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50.0 g
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Ajo
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Cebolla roja
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Berenjena
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Garbanzos cocidos
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Leche de coco
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600.0 g
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Knorr Salsa Curry Amarillo líquida lista para usar Sin gluten bote 2,25L
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600.0 g
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Puré de tomate concentrado
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100.0 g
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Maizena Harina Fina de Maíz sin gluten caja 2,5Kg
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100.0 g
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Cilantro
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5.0 g
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Arroz basmati
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500.0 g
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Pimienta negra
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1.0 g
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Aceite de oliva virgen extra
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75.0 ml
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Agua
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Tomate en polvo
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Nombre de ingrediente
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Asterisco: Los precios mostrados son una aproximación, basada en los precios medios del mercado. Estos están sujetos a fluctuación. UFS no se hace responsable de las posibles desviaciones de precio.
Para el curry
-
Ajo 30.0 g
-
Cebolla roja 500.0 g
-
Berenjena 600.0 g
-
Garbanzos cocidos 700.0 g
-
Leche de coco 600.0 g
-
Puré de tomate concentrado 100.0 g
-
Cilantro 5.0 g
-
Arroz basmati 500.0 g
-
Pimienta negra 1.0 g
-
Aceite de oliva virgen extra 75.0 ml
-
Agua 1.3 l
-
Tomate en polvo 5.0 g
Preparación
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Para el curry
- Para el curry, reservar una cebolla y sofreír el resto con el ajo, una vez esté pochado añadir la berenjena en dados, dejar cocinar unos 5 minutos y a continuación añadir el Caldo Líquido Concentrado de Verduras Knorr, la leche de coco, el puré de tomate y los garbanzos. Integrar todo bien, añadir el Curry Knorr y dejar reducir hasta obtener la textura deseada.
- Para el arroz basmati, poner el arroz en un colador y lavar bien debajo del grifo para quitar el almidón. En un cazo, calentar un poco de aceite y nacarar el arroz. Añadir el agua y la sal, subir el fuego al máximo y tapar, bajar al mínimo y dejar cocer 13 minutos.
- Para los aros de cebolla crujientes, cortar los aros de cebolla en rodajas finas con ayuda de una mandolina o cortafiambres. Disolver la Maizena en un bowl con agua fría hasta obtener una consistencia pastosa. Sumergir los aros de cebolla en la pasta y freír en abundante aceite bien caliente.
- Final y presentación. Servir los garbanzos al curry acompañados del arroz basmati como guarnición. Terminar con cilantro fresco picado y unos aros de cebolla crujientes, salpimentados con tomate en polvo.
