Name: Lubina a la parrilla con salsas y acompañamientos mediterráneos
Yield: 10
Ingredients: 3.0kg lubina entera; 5.0g Knorr Caldo Sazonador de Pescado sin gluten y sin lactosa bote 1kg; 1.0g Pimienta negra; 5.0g Ajo picado; 2.0Hojas Hojas de tomillo; 100.0ga Yogur griego; 100.0g Hellmann’s Original mayonesa sin gluten cubo 3L; 100.0g Pepino rallado; 5.0g Ajo picado; 1.0unidad Lima; 5.0ml Aceite de oliva; 200.0g Hellmann’s Original mayonesa sin gluten cubo 3L; 1.0unidad Lima; 20.0pz alcaparras, picadas; 40.0g Mostaza Dijon; 3.0g eneldo, picado; 75.0ml Zumo de remolacha; 300.0g berenjena asada; 100.0g Tahini; 2.0unidad Lima; 2.0Al gusto Pimentón ahumado; 50.0ml Aceite de oliva; 2.0g Sal; 1.0g Pimienta negra; 1.0g Ralladura de lima; 100.0g Hellmann’s Original mayonesa sin gluten cubo 3L; 100.0ml Crema agria/yogur natural; 100.0g suero de mantequilla; 4.0unidad Lima; 5.0g Cebolla en polvo

Esta receta conserva sabores y técnicas regionales para ofrecer a tus clientes una gran experiencia en tu restaurante.

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Preparación

Parrillada De Pescado
- Marinar el pescado con aceite de oliva y todos los ingredientes mencionados y hornear durante 40 minutos a 180 °C.
Tzatziki Cremoso
- Mezclar todos los ingredientes y mantener en frío antes de servir.
Tartar De Remolacha
- Después de mezclar los ingredientes del tartar, añadir el jugo de remolacha y enfriar antes de servir.
Baba Ganoush Ahumado
- Asar la berenjena hasta que esté blanda para obtener un sabor ahumado, luego pasarla por la batidora. Mezclar bien con el resto de los ingredientes.
Pasta De Crema Agria AI Toque De C itricos
- Mezclar todos los ingredientes en un cuenco y añadir la ralladura al mezclar.
Zanahorias Glaseadas
- Blanquear las zanahorias y luego glasear con el azúcar, la mantequilla y el tomillo hasta que estén cocinadas y ligeramente caramelizadas
Patatas Asadas AI Horno
- Blanquear las patatas y mezclarlas con la mantequilla y el caldo en polvo, luego asarlas en el horno precalentado.
Parrillada De Verduras
- Blanquear las verduras o cocinarlas al vapor.• Mezclarlas con el resto de ingredientes y luego asarlas a la parrilla hasta que estén cocinadas.

Lubina a la parrilla con salsas y acompañamientos mediterráneos

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Raciones

Parrillada De Pescado

Knorr Caldo Sazonador de Pescado sin gluten y sin lactosa bote 1kg

Tzatziki Cremoso

Hellmann’s Original mayonesa sin gluten cubo 3L

Tartar De Remolacha

Hellmann’s Original mayonesa sin gluten cubo 3L

Baba Ganoush Ahumado

Pasta De Crema Agria AI Toque De C itricos

Hellmann’s Original mayonesa sin gluten cubo 3L

Zanahorias Glaseadas

Patatas Asadas AI Horno

Knorr Caldo Líquido Concentrado de Marisco sin gluten y sin lactosa botella 1L

Parrillada De Verduras

Knorr Caldo Sazonador para Paella sin gluten y sin lactosa bote 900g

Preparación

Parrillada De Pescado

Tzatziki Cremoso

Tartar De Remolacha

Baba Ganoush Ahumado

Pasta De Crema Agria AI Toque De C itricos

Zanahorias Glaseadas

Patatas Asadas AI Horno

Parrillada De Verduras

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