Lentejas con calabaza Raz el Hanout con salsa de limón asado
Unas lentejas con especias como nunca las has probado, aderezadas con una salsa de limón vegana.
Raciones
Lentejas con calabaza Raz el Hanout con salsa de limón asado
Calcula el coste de este plato aquí:
Número de raciones
−
+
Precio del plato en el menú
Coste total de los ingredientes
€97.56
Coste por ración
Coste de los ingredientes (%)
Etiqueta del ingrediente
Receta
Precio en €
Cantidad
% de coste de cada parte
Coste total de los ingredientes
Preparación:
Lentejas cocidas
/g
1579.0 g
0%
Dientes de ajo
/unidad
3.0 unidad
0%
Apio verde
/g
300.0 g
0%
Cebolla roja
/unidad
500.0 unidad
0%
Calabaza
/g
1765.0 g
0%
Mezcla de especias Raz el Hanout (curry suave marroquí con protagonismo de la canela)
/g
60.0 g
0%
Limón
/unidad
5.0 unidad
0%
Aceite de oliva
/ml
200.0 ml
0%
Aceite de albahaca
/ml
20.0 ml
0%
Knorr Primerba de Curry bote de 340g Sin Gluten
/g
40.0 g
0%
Hellmann’s Vegana sin gluten cubo 2,6L
/ml
450.0 ml
0%
Nombre de ingrediente
/
Asterisco: Los precios mostrados son una aproximación, basada en los precios medios del mercado. Estos están sujetos a fluctuación. UFS no se hace responsable de las posibles desviaciones de precio.
Preparación:
-
Lentejas cocidas 1579.0 g
-
Dientes de ajo 3.0 unidad
-
Apio verde 300.0 g
-
Cebolla roja 500.0 unidad
-
Calabaza 1765.0 g
-
Mezcla de especias Raz el Hanout (curry suave marroquí con protagonismo de la canela) 60.0 g
-
Limón 5.0 unidad
-
Aceite de oliva 200.0 ml
-
Aceite de albahaca 20.0 ml
-
Knorr Primerba de Curry bote de 340g Sin Gluten 40.0 g
Preparación
-
Preparación:
- Saltear el ajo, el apio y la cebolla ligeramente. Incorporar las lentejas y continuar salteando. Se busca obtener una textura crujiente, no guisada.
- Cortar el pimiento y los encurtidos, y mezclar con el resto de ingredientes.
- Para la salsa, marcar los limones a la plancha y terminar en horno suave. Rallar la piel de limón asado y mezclar con la Hellmann's vegana, pudiendo incorporar algo de zumo de limón asado.
- Introducir la mezcla de Primerba de Curry Knorr y media cucharada de mezcla curry Raz el Hanout.
- Probar y rectificar si hace falta de sal.
- Esta salsa puede servirse entre los 20º y los 75º, dependiendo de la preferencia o momento.
- Terminar con unas gotas de aceite de oliva virgen extra o de otro aceite aromático como albahaca, menta o tomillo limonero.
