Hamburguesa de lentejas
Recetas de hamburguesa con un sabor particular como es el de la lenteja.
Raciones
Salsa
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Aceite de nuez
Hamburguesa
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Pan de hamburguesa 1 unidad
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Alubias blancas
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Lentejas
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Cebolla
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Ajo
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Tomillo
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Huevo
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Calabaza
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Rúcula
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Mizuma de hoja roja
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Remolacha
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Queso azul
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Pipas de calabaza
Preparación
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Salsa
- Reducir el vinagre balsámico hasta obtener una consistencia de jarabe y dejar enfriar. Combinar con mayonesa Helmann's al gusto.
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Hamburguesa
- Poner en remojo las alubias blancas un día antes de la preparación.
- Cocer conjuntamente con las lentejas y añadirlas a un sofrito de cebolla y ajo.
- Salpimentar y añadir tomillo al gusto.
- Dejar enfriar la mezcla y añadir huevo hasta conseguir una textura suave que permita componer la hamburguesa.
- Cocinar ésta en el horno a alta temperatura por ambos lados.
- Cortar el pan por el lado abierto y poner ambas mitades a tostar en la sartén grill.
- Colocar la hamburguesa horneada sobre el pan impregnado de chutney de calabaza.
- Por último, adornar con queso azul, mayonesa al aceite de nuez, pipas de calabaza, ensalada mixta de rúcula, mizuna de hojas rojas y remolacha.
