Hamburguesa de gambas
Receta de hamburguesa muy ligera, exótica y saludable de gambas con una ensalada sutil y fresca con salsa de curry verde.
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Hamburguesa de gambas
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Elaboración carne
Gambas blancas peladas
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1600.0 g
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Ajo
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111.0 g
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Jengibre fresco
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300.0 g
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Ralladura de limón
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60.0 g
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Ensalada fresca
Hinojo
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150.0 g
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Naranja, gajo
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150.0 g
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Pimiento morrón
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100.0 g
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Rábanos
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111.0 g
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Eneldo Fresco
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105.0 g
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Cilantro
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150.0 g
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Salsa
Curry verde polvo
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80.0 g
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Mayonesa Hellmann's bocabajo 430ml Sin Gluten
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200.0 ml
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Preparación /Decoración
Pan de leche y amapolas
/unidad
10.0 unidad
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Nombre de ingrediente
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Asterisco: Los precios mostrados son una aproximación, basada en los precios medios del mercado. Estos están sujetos a fluctuación. UFS no se hace responsable de las posibles desviaciones de precio.
Elaboración carne
-
Gambas blancas peladas 1600.0 g
-
Ajo 111.0 g
-
Jengibre fresco 300.0 g
-
Ralladura de limón 60.0 g
Ensalada fresca
-
Hinojo 150.0 g
-
Naranja, gajo 150.0 g
-
Pimiento morrón 100.0 g
-
Rábanos 111.0 g
-
Eneldo Fresco 105.0 g
-
Cilantro 150.0 g
Salsa
-
Curry verde polvo 80.0 g
Preparación /Decoración
-
Pan de leche y amapolas 10.0 unidad
Preparación
-
Elaboración carne
- Trocear las gambas y mezclar con el jengibre rallado, ajo, ralladura de limón y el roux.
- Saltear el conjunto hasta atemperar y mezclar hasta hacer una pasta.
- Moldear con un aro de acero y planchear.
-
Ensalada fresca
- Preparar una ensalada de Hinojo en rodajas finas, gajos de naranja, pimiento morrón, rábano, eneldo y cilantro.
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Salsa
- En un bol colocar la mayonesa Hellmann's y añadir el curry verde en polvo, mezcla bien y reservar.
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Preparación /Decoración
- Tostar el pan de leche y semillas de amapola y sobre la base, colocar la hamburguesa de gambas, añadir la salsa de curry verde, y sobre ésta incorporar la ensalada fresca.
