Hamburguesa de berenjena

Name: Hamburguesa de berenjena
Yield: 1
Ingredients: 1.0unidad Pan de hamburguesa; 0.0 Berenjenas; 0.0 Hongos Silvestres; 0.0 Chalota; 0.0 Ajo; 0.0 Crema Fresca; 0.0 Queso Muenster; 0.0 Lechuga; 0.0 Escarola; 0.0 Remolacha; 0.0 Lechuga Mizuna; 0.0 Menta; 0.0 Quinoa; 0.0ml Hellmann's Mayonesa Bocabajo sin gluten 430ml; 0.0 Aceite De Oliva; 0.0 Mezcla De Especias Ras El Hanut; 0.0 Zumo De Limón

Hamburguesa de berenjena – - Receta - UFS

Receta de hamburguesa con una gran protagonista: la berenjena.

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Hamburguesa

Pan de hamburguesa 1.0 unidad
Berenjenas
Hongos Silvestres
Chalota
Ajo
Crema Fresca
Queso Muenster
Lechuga
Escarola
Remolacha
Lechuga Mizuna
Menta
Quinoa

Salsa

Hellmann's Mayonesa Bocabajo sin gluten 430ml

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Aceite De Oliva
Mezcla De Especias Ras El Hanut
Zumo De Limón

Vegetariano

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Primeros platos

Receta de hamburguesa con una gran protagonista: la berenjena.

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Preparación

Hamburguesa
- Marcar en la parrilla unas cuantas láminas de berenjena y posteriormente darles un toque de horno.
- Rehogar la chalota, el ajo y los hongos. Añadir una cucharada de crema fresca y salpimentar al gusto.
- Una vez frío, colocar las rodajas de berenjena en un molde redondo; de forma que queden superpuestas.
- Completar el molde con la mezcla de berenjena y champiñón esparciéndola hasta completarlo.
- Cortar el pan por la mitad y poner boca abajo sobre la sartén para que se tueste ligeramente.
- Arme el plato situando la hamburguesa de berenjena tibia junto a la lechuga.
- Para terminar, adorne con una rodaja de queso Muenster, mayonesa al Ras el Hanut, quinoa tostada y mezcla de ensalada con remolacha roja, menta, endivias y mizuna.
Salsa
- Calentar levemente la mezcla Ras el Hanut en el aceite y dejarlo enfriar.
- Mezclar el aceite picante con la mayonesa Hellmann's y añadir zumo de limón al gusto.