Goby curry
Sirve esta receta de la cocina india para transportar a tus comensales a este mágico país.
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Goby curry
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Curry
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Leche de coco deshidratada
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Arroz basmati
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Pimienta negra
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Cúrcuma
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Cebolla
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Romanescu
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Coliflor
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Presentación:
Guindilla roja thai fresca
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Nombre de ingrediente
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Asterisco: Los precios mostrados son una aproximación, basada en los precios medios del mercado. Estos están sujetos a fluctuación. UFS no se hace responsable de las posibles desviaciones de precio.
Elaboración:
-
Curry 50.0 g
-
Leche de coco deshidratada 350.0 g
-
Arroz basmati 500.0 g
-
Agua 2.0 l
-
Aceite de oliva virgen 200.0 ml
-
Sal 20.0 g
-
Pimienta negra 15.0 g
-
Cúrcuma 30.0 g
-
Cebolla 800.0 g
-
Romanescu 1.0 kg
-
Coliflor 1.2 kg
Presentación:
-
Guindilla roja thai fresca 50.0 g
Preparación
-
Elaboración:
- Cortar la coliflor y el romanescu en ramilletes pequeños, lavarlos bien y reservar. Picar la cebolla.
- Poner a calentar a fuego medio-alto (6/9) el aceite de oliva en una sarten ancha y alta. Cuando el aceite esté caliente verter la pasta de curry y remover durante medio minuto.
- Añadir las cebollas picadas y remover cada poco con la cuchara de madera durante unos 5 minutos. A continuación añadir los ramilletes de coliflor y romanescu. Dejar que se mezcle todo bien, removiendo con cuidado.
- Añadir la Leche de Coco, sal y el agua, con lo que la verdura quedará casi cubierta. Cocinar durante 20 minutos mientras se va removiendo de vez en cuando, con cuidado de no romper la coliflor y el romanescu. Después, dejar cocinar otros 10 minutos más, pero sin la tapa, para que se evapore parte del agua.
- Antes de servir dejar reposar la coliflor y romanescu al curry unos 5 minutos.
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Presentación:
- Servir con arroz basmati y decorar con cilantro o perejil picado y un toque picante con la guindilla roja thai.
