Goby curry

Name: Goby curry
Yield: 10
Ingredients: 50.0g Curry; 350.0g Leche de coco deshidratada; 500.0g Arroz basmati; 2.0l Agua; 200.0ml Aceite de oliva virgen; 20.0g Sal; 15.0g Pimienta negra; 30.0g Cúrcuma; 800.0g Cebolla; 1.0kg Romanescu; 1.2kg Coliflor; 50.0g Guindilla roja thai fresca

Sirve esta receta de la cocina india para transportar a tus comensales a este mágico país.

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Elaboración:

Curry 50.0 g
Leche de coco deshidratada 350.0 g
Arroz basmati 500.0 g
Agua 2.0 l
Aceite de oliva virgen 200.0 ml
Sal 20.0 g
Pimienta negra 15.0 g
Cúrcuma 30.0 g
Cebolla 800.0 g
Romanescu 1.0 kg
Coliflor 1.2 kg

Presentación:

Guindilla roja thai fresca 50.0 g

Entrantes

Primeros platos

Segundos platos

Vegetariano

Arroces

Sirve esta receta de la cocina india para transportar a tus comensales a este mágico país.

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Preparación

Elaboración:
- Cortar la coliflor y el romanescu en ramilletes pequeños, lavarlos bien y reservar. Picar la cebolla.
- Poner a calentar a fuego medio-alto (6/9) el aceite de oliva en una sarten ancha y alta. Cuando el aceite esté caliente verter la pasta de curry y remover durante medio minuto.
- Añadir las cebollas picadas y remover cada poco con la cuchara de madera durante unos 5 minutos. A continuación añadir los ramilletes de coliflor y romanescu. Dejar que se mezcle todo bien, removiendo con cuidado.
- Añadir la Leche de Coco, sal y el agua, con lo que la verdura quedará casi cubierta. Cocinar durante 20 minutos mientras se va removiendo de vez en cuando, con cuidado de no romper la coliflor y el romanescu. Después, dejar cocinar otros 10 minutos más, pero sin la tapa, para que se evapore parte del agua.
- Antes de servir dejar reposar la coliflor y romanescu al curry unos 5 minutos.
Presentación:
- Servir con arroz basmati y decorar con cilantro o perejil picado y un toque picante con la guindilla roja thai.