Ensaladilla Nem Estilo Vietnamita

Name: Ensaladilla Nem Estilo Vietnamita
Yield: 10
Ingredients: 50.0g Huevas de salmón; 2.0unidad obleas Pasta de arroz; 188.0g Patata; 80.0g Zanahoria; 80.0g Atún; 1.0unidad huevo; 0.0ml Aceite de oliva virgen extra; 50.0g Hellmann’s Original mayonesa sin gluten cubo 3L; 5.0ml Knorr Aderezo Líquido Smoke/Ahumado sin gluten 400ml; 2.0g Curry rojo

Ensaladilla Nem Estilo Vietnamita – - Receta - UFS

Receta del Chef Cristóbal Zapico

Chef del equipo culinario

Unilever Food Solutions

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Elaboración:

Huevas de salmón 50.0 g
obleas Pasta de arroz 2.0 unidad
Patata 188.0 g
Zanahoria 80.0 g
Atún 80.0 g
huevo 1.0 unidad
Aceite de oliva virgen extra

Salsa:

Hellmann’s Original mayonesa sin gluten cubo 3L 50.0 g

Hellmann’s Original mayonesa sin gluten cubo 3L

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Knorr Aderezo Líquido Smoke/Ahumado sin gluten 400ml 5.0 ml

Knorr Aderezo Líquido Smoke/Ahumado sin gluten 400ml

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Curry rojo 2.0 g

Primeros platos

Ensaladillas

Receta del Chef Cristóbal Zapico

Chef del equipo culinario

Unilever Food Solutions

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Preparación

Elaboración:
Cocer las patatas y las zanahorias en agua hirviendo hasta que estén al dente durante unos 20 min y, por otro lado, cocer el huevo durante 10 min. Enfriar a temperatura ambiente y pelar.

Cortar las patatas y las zanahorias en dados pequeños y rallar el huevo. Escurrir el atún y desmigarlo, reservar el aceite. Mezclar todo en un bol junto con las huevas de salmón. Mezclar el aceite de atún con Hellmann’s Original para intensificar el sabor y luego mezclar los ingredientes principales con la mayonesa.

Humedecer las obleas y poner un poco de ensaladilla en el centro de cada una. Darles forma de rollito, cerrando los extremos.
Salsa:
Para la salsa, mezclar en un bol pequeño Hellmann’s Original junto con el Aderezo smoke Knorr y el curry rojo.
Emplatado:
Disponer en un plato llano, hacer tiras con la salsa y colocar en el centro los dos rollitos. Aderezar con unos hilos finos de aceite de oliva virgen extra y unas puntas con las huevas de salmón.