Ensaladilla Nem Estilo Vietnamita
Receta del Chef Cristóbal Zapico
Chef del equipo culinario
Unilever Food Solutions
Raciones
Elaboración:
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Huevas de salmón 50 g
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obleas Pasta de arroz 2 unidad
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Patata 188 g
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Zanahoria 80 g
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Atún 80 g
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huevo 1 unidad
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Aceite de oliva virgen extra
Salsa:
Preparación
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Elaboración:
Cocer las patatas y las zanahorias en agua hirviendo hasta que estén al dente durante unos 20 min y, por otro lado, cocer el huevo durante 10 min. Enfriar a temperatura ambiente y pelar. Cortar las patatas y las zanahorias en dados pequeños y rallar el huevo. Escurrir el atún y desmigarlo, reservar el aceite. Mezclar todo en un bol junto con las huevas de salmón. Mezclar el aceite de atún con Hellmann’s Original para intensificar el sabor y luego mezclar los ingredientes principales con la mayonesa. Humedecer las obleas y poner un poco de ensaladilla en el centro de cada una. Darles forma de rollito, cerrando los extremos.
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Salsa:
Para la salsa, mezclar en un bol pequeño Hellmann’s Original junto con el Aderezo smoke Knorr y la Pasta de curry rojo Knorr. -
Emplatado:
Disponer en un plato llano, hacer tiras con la salsa y colocar en el centro los dos rollitos. Aderezar con unos hilos finos de aceite de oliva virgen extra y unas puntas con las huevas de salmón.
