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Para la ensaladilla


Receta de los ganadores de La Mejor Ensaladilla de España 2023, María Bedia y su pareja Alex Cerrato del restaurante La Viña de Henao, una plato que mezcla lo mejor de la Ensalada César con la Ensaladilla.

...

Preparación

  1. Para la ensaladilla

    • Cocer una patata, pelarla, cortarla a la mitad y vaciar. Reservar. 
    • Cocer el filete de pechuga de pollo y trocearlo.
    • Picar unas anchoas.
    • Cortar en dados pequeños el pan y saltearlo con aceite.
    • Cortar la lechuga en chiffonade.
    • Colocar los ingredientes en un bol y mezclarlos con la Salsa César Hellmann's.
    • Para el emplatado, untar la patata con la Salsa César y colocarla en un plato. Rellenarla con la mezcla. Decorar con un poco de pollo, una anchoa y los croutones.
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