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Ensalada

  1. Ensalada

    • Cocer los binis y enfriar en agua con hielo para cortar la cocción. Reservar.
    • Cortar la cebolla roja a juliana.
    • Cocer la remolacha y triturar en una Thermomix.
    • Juntar la cebolla y el líquido de la remolacha y envasar al vacio al 100% y dejar reposar 24h.
    • Cortar los rabanitos a rodajas muy finas.
  2. Emplatado

    • Colocar la burrata en el fondo del plato.
    • Añadir la cebolla encurtida.
    • Poner los corazones de los binis y las rodajas de rabanitos.
    • Aliñar con la Salsa Mostaza y Miel Hellmann’s.
    • Decorar con las flores.
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