Ensalada César con langostinos entempura y espárragos verdes
La ensalada César que estabas buscando para diferenciarte de tu competencia.
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Ensalada César con langostinos entempura y espárragos verdes
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Elaboración:
Hojas de cogollo
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10.0 unidad
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Langostinos
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20.0 unidad
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Maizena Harina Fina de Maíz sin gluten caja 2,5Kg
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50.0 g
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Sin gluten
Sin lactosa
Hellmann’s salsa para ensalada César sin gluten 1L
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10.0 ml
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Sin gluten
Harina de trigo
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50.0 g
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Yema de huevo
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1.0 unidad
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Levadura en polvo
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10.0 g
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Agua muy fría
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150.0 ml
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Cebolla frita crujiente
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20.0 g
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Sal
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0.0 Al gusto
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Parmesano en lascas
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50.0 g
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Espárragos verdes
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10.0 unidad
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Rabanitos
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20.0 g
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Cebollino
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17.0 g
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Cebolleta fresca
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50.0 g
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Nombre de ingrediente
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Asterisco: Los precios mostrados son una aproximación, basada en los precios medios del mercado. Estos están sujetos a fluctuación. UFS no se hace responsable de las posibles desviaciones de precio.
Elaboración:
-
Hojas de cogollo 10.0 unidad
-
Langostinos 20.0 unidad
-
Harina de trigo 50.0 g
-
Yema de huevo 1.0 unidad
-
Levadura en polvo 10.0 g
-
Agua muy fría 150.0 ml
-
Cebolla frita crujiente 20.0 g
-
Sal
-
Parmesano en lascas 50.0 g
-
Espárragos verdes 10.0 unidad
-
Rabanitos 20.0 g
-
Cebollino 17.0 g
-
Cebolleta fresca 50.0 g
Preparación
-
Elaboración:
- Hacer la mezcla de tempura, añadiendo por último la Maizena® para así poder conseguir un rebozado más crujiente.
- Mojar los langostinos y freír en aceite de girasol muy caliente. Hacer lo mismo con los espárragos cortados en 4 partes. Reservar.
- Picar, cebolleta fresca muy fina, cebollino, parmesano y mezclar con laSalsa César Hellmann’sy mantener en frío. Aún con nuestra tempura recién hecha, mezclar con la salsa cesar para que todos los ingredientes se impregnen de la misma.
- Servir en una hoja de cogollo y terminar con la cebolla frita crujiente y rabanitos en láminas.
