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Elaboración

  1. Elaboración

    • En una olla, reducir el vino a la mitad e incorporar 10 l de agua caliente, diluyendo la Crema de Espárragos Knorr. Una vez haya hervido unos 8 minutos, usar esta base para elaborar otras variantes.
    • Sofreír los espárragos troceados en mantequilla. Reservar las partes más duras del tallo para incorporarlas a la crema.
    • Añadir el queso a la crema y triturar ligeramente.
    • Incorporar los trozos de espárragos salteados y la mantequilla sin quemar.
    • Controlar la sazón y rectificar la textura con Maizena si fuera necesario.
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