Carpaccio de langostino con mayonesa de wasabi sin gluten | Unilever Food Solutions

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Carpaccio

Langostino 1 kg

Aliño

Jengibre fresco 50 g
Aceite de oliva 200 ml
Pimienta rosa 5 g
Sal 10 g
Wasabi en pasta 5 g
Mayonesa Hellmann's Original cubo 5L Sin gluten 200 ml

Mayonesa Hellmann's Original cubo 5L Sin gluten

16 16

*Precio recomendado (Sin IVA) €16,07 €16,07

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Guarnición

Micromezclum 30 g
Tomate 200 g

Carpaccio
- Pelar los langostinos y retirar el intestino, ponerlos entre dos capas de film y pasar por la espalmadera. Congelar.
Aliño
- Pelar y picar el jengibre muy fino, mezclar con el aceite.
- Mezclar el wasabi con la Hellmann´s original, reservar.
- Disponer los carpaccios en platos, salpimentar.
Guarnición
- Pelar y picar el tomate en concassé.
- Disponer el micromezclum en el centro del plato y los dados de tomate junto a la mayonesa de wasabi.
- Terminar aliñando con el jengibre.

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