Arroz socarrat de conejo y caracoles
Receta especial de la zona de Alicante, de arroz seco y encostrado de muy poca altura y de sabor muy intenso que se hace a fuego vivo principalmente con sarmientos.
raciones
Arroz
-
Arroz Bomba DO Calasparra 750 g
-
Caracoles 350 g
-
Conejo 500 g
-
Pimiento rojo 211 g
-
Tomate 250 g
-
Ajo 78 g
-
Laurel 20 g
-
Romero fresco 45 g
-
Aceite de oliva 150 ml
-
Azafrán 2 g
-
Pimenton 30 g
Preparación
-
Arroz
- Realizar un sofrito con el ajo, el laurel el romero, el tomate y el pimiento.
- Saltear el conejo y añadir la base de paella Knorr, saltear el arroz y añadir el agua.
- Cocer a fuego medio durante 15 minutos y añadir los caracoles.
- Cocer 8 minutos mas a fuego bajo, hasta que quede bien seco y notemos la caramelización de la base.
