Un equipo formado trabaja con más seguridad, orden y autonomía. Cuando cada miembro conoce los procesos, anticipa necesidades y se coordina mejor, la cocina gana eficiencia y se reducen errores. Aquí encontrarás formación práctica para fortalecer el servicio, la comunicación interna y las habilidades que impactan en el rendimiento diario.
CURSO GRATUITO: Formación práctica para mejorar el servicio y anticiparse a los comensales
Herramientas claras para que el equipo mejore la atención al comensal y mantenga un servicio más fluido y predecible. En este curso aprenderás a:
- Anticiparte a las necesidades de los comensales:Reconocer patrones de demanda, momentos críticos del servicio y señales del cliente para reducir tiempos muertos y evitar retrasos en cocina y sala.
- Gestionar el trato durante el servicio de forma profesional y resolutiva:Aplicar protocolos de interacción que evitan conflictos, mantienen un ritmo constante y permiten resolver solicitudes sin interrumpir el flujo de trabajo.
- Mejorar la comunicación entre sala y cocina:Crear mensajes claros y consistentes que eviten errores de pase, duplicidades o pedidos mal interpretados, especialmente en horas de máxima presión.
- Resolver incidencias sin afectar al ritmo del restaurante:Actuar rápido ante imprevistos (alergias, cambios de última hora, quejas, esperas) asegurando continuidad en la operación y minimizando impacto en producción.
- Elevar la experiencia del cliente en cada punto de contacto:Comprender cómo pequeños detalles —desde la coordinación hasta la velocidad de respuesta— influyen directamente en la satisfacción y la recurrencia del comensal.
CURSO GRATUITO: Habilidades clave para mejorar la productividad del equipo
Formación para optimizar la organización interna y ayudar al personal a trabajar con más foco, eficiencia y estabilidad. En este curso aprenderás a:
- Organizar mejor el tiempo y priorizar tareas
Distribuir el trabajo según urgencia, mise en place, tiempos de cocción y rotación de partidas para reducir estrés y aumentar la producción sostenida. - Desarrollar habilidades de comunicación dentro de la cocina
Coordinarse en entornos ruidosos y rápidos mediante mensajes directos, breves y operativos que reduzcan errores y mejoren el pase. - Trabajar bajo presión manteniendo la calidad
Establecer rutinas, control de tiempos y métodos de trabajo que permitan responder al volumen sin comprometer presentación, seguridad alimentaria ni sabor. - Optimizar tu aportación dentro del equipo
Identificar puntos débiles propios, mejorar la eficiencia de movimientos, apoyar a otras partidas y adaptarte a cambios de ritmo sin perder el control. - Crecer profesionalmente con objetivos claros
Planificar el desarrollo dentro de cocina, entender qué competencias se valoran en cada rol y reforzar las habilidades necesarias para avanzar con estabilidad.
Casos prácticos y prompts listos para usar, adaptados a tus retos reales:
Estos prompts están pensados para que los copies, adaptes con tus datos (tipo de cocina, volumen de cubiertos, personal, costes, etc.) y los ejecutes en una IA estilo ChatGPT.
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Caldos Sazonadores Knorr
Mantienen costes estables frente a materias primas caras; ahorra tiempo de hervir y clarificar.
Knorr Caldo Sazonador de Pollo sin gluten y sin lactosa bote 1kg
¿El caldo sazonador de pollo Knorr no contiene gluten?
Sí, el Caldo Sazonador de Pollo Knorr es sin gluten, ideal para dietas sin gluten y para cocinas profesionales que atienden a clientes con intolerancia al gluten.
¿Contiene lactosa?
No, este producto es sin lactosa, perfecto para preparar platos aptos para personas con intolerancia a la lactosa.
Bovril Knorr
Ayuda a explicar el “umami” de forma tangible: una pequeña cantidad transforma el sabor y el color.
Knorr Bovril Caldo Concentrado de Carne bote 500g
Bovril es un caldo concentrado de carne de vacuno que intensifica tus platos con un aspecto y sabor tostado, en un solo paso. Bajo en grasas, sin aditivos y sin conservantes.
¿Para qué sirve el Bovril?
El Bovril es un concentrado de carne de vacuno que se utiliza para aportar profundidad y sabor umami a sopas, guisos, salsas y fondos. Como chef, valoro su capacidad para intensificar el sabor de los platos salados gracias a su base de carne cocinada a fuego lento. Según las guías de producto de Unilever Food Solutions, el Bovril no solo realza el gusto, sino que también ayuda a mantener la consistencia y el color en las preparaciones profesionales.
¿A qué sabe el Bovril?
El Bovril tiene un sabor intenso, salado y muy sabroso, parecido a un caldo concentrado de ternera o a una salsa gravy. Es muy umami y se puede utilizar para dar más sabor a guisos y platos de carne como hamburguesas.
