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Tupinamba

  1. Tupinamba

    • Con la ayuda de una montadora eléctrica, batir durante 7 minutos 200 ml de agua, 100 gr de azúcar, la ralladura de limón y 200 gr de Textura Espumosa Carte D’Or.
    • Acto seguido, y con la ayuda de unas cucharas, hacer las quenelles de espuma y escaldarlas en agua hirviendo.
    • Introducir 1l de Crème Brulée Carte D’Or en un sifón y repartir el producto en los diferentes recipientes.
    • Por último, introducir la espula escaldada y decorarla con el Sirope de Caramelo Carte D’Or.
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