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Trufa ligera de cacao sobre base de Panna Cotta de toffee y crocanti

Con los complementos como siropes y coulis, da una vuelta a tus recetas de postres, en presentaciones, texturas y sabores.

Trufa ligera de cacao sobre base de Panna Cotta de toffee y crocanti

Panna Cotta de toffee

Sirope de Toffee Carte d'Or botella 1L Sin Gluten 300.0 g

Sirope de Toffee Carte d'Or botella 1L Sin Gluten

5 32 Puntos

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Botella 1Kg €5,31

Caja 6 x 1Kg €31,84

*Precio recomendado (Sin IVA) Producto no disponible

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Producto no disponible
Leche 700.0 ml
Carte d’Or Panna Cotta deshidratada sin gluten caja 48 raciones 260.0 g

Carte d’Or Panna Cotta deshidratada sin gluten caja 48 raciones

10 60 Puntos

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Estuche 520gr €10,03

Caja 6 x 520gr €60,18

*Precio recomendado (Sin IVA) Producto no disponible

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Nata para montar 1250.0 ml

Trufa ligera

Mousse Chocolate Carte d'Or Sin Gluten 45 raciones 240.0 g

Mousse Chocolate Carte d'Or Sin Gluten 45 raciones

8 50 Puntos

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Unidades €8,36

Caja 6 €50,15

*Precio recomendado (Sin IVA) Producto no disponible

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Leche 250.0 ml

Presentación

Almendra granillo 75.0 g
Sirope de naranja Carte d'Or botella 1L Sin Gluten 50.0 ml

Panna Cotta de toffee
- Elaborar la Panna Cotta Carte D´or con la leche, lanata para montary el Sirope de Toffee Carte D´or. Extender en una bandeja gastronorm 1/1 de 1 cm de altura. Enfriar.
- Cortar la Panna cotta con un aro de 4 cm. Reservar.
Trufa ligera
- Montar el Mousse de chocolate Carte D´or con la nata para montar y la leche. Colocar en una bandeja gastronorm de 1-1/2. Enfriar.
- Realizar quenelle y mantener en frío.
Presentación
- Presentar en el plato con una base de granillo de almendra, colocar la panna cotta, poner encima la quenelle de chocolate y terminar con un hilo de Sirope de Naranja Carte D´or.