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Preparación

  • Costillas de ternera cortadas (en trozos de 5cm) 2 kg
  • Chili en polvo 20 g
  • Pimentón en polvo 20 g
  • Aceite de oliva 200 ml
  1. Preparación

    • COSTILLAS: Abrazar los trozos de costillas con el aceite de oliva y el polvo de chili y pimentón y dejar en adobo macerando 24 horas.
    • Colocar las costillas en una rustidera, hornear durante 2-3 horas o hasta que estén tiernas.
    • GLASEADO DE CHIPOTLE: Agregar el jugo que ha soltado la carne al glaseado a utilizar y dejar reducir. Pintar con el glaseado las costillas y colocar en el horno durante 15 minutos o hasta que esté caramelizado. Servir con ensalada de col.