Tártar de txitxarro, aguacate y mayonesa de cítricos
El Aderezo Cítrico Knorr te aporta puntos de sabor muy interesantes que recuerdan a la piel de los cítricos.
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Tártar de txitxarro, aguacate y mayonesa de cítricos
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Ingredientes
Nombre
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Costos totales
Elaboración:
Aguacate
/g
300.0 g
0%
Tomates
/g
300.0 g
0%
Chalota
/g
170.0 g
0%
Aderezo Líquido Cítrico Knorr 400ml Sin Gluten
/ml
25.0 ml
0%
9
Puntos
Sin gluten
Sin lactosa
Mayonesa Hellmann's Original Sin Gluten Cubo 2L
/ml
150.0 ml
0%
Puntos
Sin gluten
Salsa de soja
/ml
100.0 ml
0%
Aceite de sésamo
/ml
50.0 ml
0%
Huevas de trucha
/g
100.0 g
0%
Txitxarro
/kg
1.5 kg
0%
sal
/Cucharada
1.0 Cucharada
0%
Nombre del ingrediente
/
Descargo de responsabilidad: Los precios que se muestran son una indicación, en base a mayoristas en el mercado. Estos están sujetos a fluctuaciones debido al cambio estacional y al suministro. UFS no se hace responsable de ninguna manera de las desviaciones de la realidad.
Elaboración:
-
Aguacate 300.0 g
-
Tomates 300.0 g
-
Chalota 170.0 g
-
Salsa de soja 100.0 ml
-
Aceite de sésamo 50.0 ml
-
Huevas de trucha 100.0 g
-
Txitxarro 1.5 kg
-
sal 1.0 Cucharada
Preparación
-
Elaboración:
- PARA EL TÁRTAR
Eviscerar los txitxarros, sacar los lomos y retirar la piel. Picar la carne en dados pequeños. Escaldar los tomates y pelarlos, cortar al medio y retirar la semillas y el agua de vegetación, picar en dados pequeños. Pelar y picar los aguacates en dados pequeños. Pelar y picar las chalotas en brunoise muy fina. Juntar la carne de txitaxarro, el tomate e aguacate y la chalota y aliñar con el Aderezo Líquido Cítrico Knorr y el resto de ingredientes.
- TERMINACIÓN Y EMPLATADO
Disponer el conjunto en un molde y terminar con unas huevas de trucha .
