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Tacos de pescado crujiente con aderezo al estilo Baja

Pescado crujiente en tortilla fresca y variedad de aderezos. Un clásico de la comida callejera.

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Raciones

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Preparar la masa:

Mayonesa de chipotle:

Salsa de aguacate:

  • Zumo de lima 15.0 ml
  • Agua 50.0 ml
  • Aguacate 150.0 g

Preparar el pescado:

  • Fletán 60.0 g

Servir:

  • Tortillas de maíz 12.0 unidad
  • Col finamente rallada 1 taza 1.0 unidad
  • Tomates cortados en dados pequeños, sin semillas 200.0 g
  • Rábanos 100.0 g

Pescado crujiente en tortilla fresca y variedad de aderezos. Un clásico de la comida callejera.

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Preparación

  1. Preparar la masa:

    • Calentar el aceite de canola o girasol a 180°C.
    • Mezclar todos los ingredientes secos para la masa y, en un recipiente aparte, mezclar la mostaza y el agua. Mezclar los ingredientes secos y húmedos y batir hasta que quede suave.

  2. Mayonesa de chipotle:

  3. Salsa de aguacate:

    • Licuar el aguacate, 1 cucharada de zumo de lima y ¼ de taza de agua con una batidora de inmersión (túrmix manual). Poner en una botella exprimible para servir.

  4. Preparar el pescado:

    • Rebozar las tiras de pescado en la masa. Freírlas hasta que estén cocidas, 4 minutos aproximadamente.

  5. Servir:

    • Calentar las tortillas para que se ablanden. Colocar una rebanada de pescado en la tortilla. Cubrir con col, tomates, mayonesa de chipotle, salsa de aguacate y rábanos al gusto. Servir.
    Nota: utilizar camarones en lugar de pescado para los tacos de camarones de Baja. No más pequeños que 16/20 camarones, sin cáscara y limpios.

    Prepárate para una explosión de sabores con estos Tacos de Pescado Crujiente con Aderezo al Estilo Baja. Esta reinterpretación de la comida callejera fusiona la frescura del pescado crujiente con el vibrante aderezo al estilo Baja.

    La clave para destacar en la escena culinaria urbana es la calidad, y estos tacos son el testimonio de esa excelencia. Ofrecer platos que combinan lo urbano con lo gourmet no solo es una tendencia, es una afirmación de sofisticación.

    Descubre cómo esta deliciosa fusión conquista los paladares urbanos más exigentes. ¡Haz que tus clientes disfruten de la auténtica experiencia callejera!
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