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Para el guiso

Para el relleno

  • Tacos de trigo 10.0 unidad
  • Apio 300.0 g
  • Mozzarella 300.0 g
  • Kétchup 300.0 g
  1. Para el guiso

    • Cortar la ternera y las patatas en trozos pequeños. En una cacerola, dorar la cebolla, la chalota y el ajo picado con el aceite, el perejil picado y la hoja de laurel.
    • Añadir la carne y las patatas y regar con el vino tinto.
    • Añadir el demi-glace y dejar cocer a fuego lento durante unas dos horas.
    • Sazonar con sal y pimienta.
  2. Para el relleno

    • Tostar los tacos en la parrilla.
    • Rellenarlos con el guiso de carne y patatas, stracciatella, apio rizado y kétchup.
    • Servir con una pequeña taza de kétchup al lado.