Taboulet con cordero
Típica receta de cuscús del Magreb salteada con cordero e ingredientes mediterráneos.
Raciones
Taboulet
-
Cordero (Ternasco) 500.0 g
-
Pasas de uvas 100.0 g
-
Ajo 67.0 g
-
Aceite de oliva 125.0 ml
-
Cebolla 80.0 g
-
Pistacho, pelado 100.0 g
Decoración
-
Chuletillas de cordero 500.0 g
-
Limón 63.0 g
-
Cilantro 40.0 g
Preparación
-
Taboulet
- Hidratar el Taboulet knorr con agua tibia y reservar.
- Realizar un sofrito con el aceite, el ajo, la cebolla, los pistachos, las pasas y las aceitunas.
- Saltear el cordero deshilachado y añadir el CLC de Carne Knorr.
- Retirar el cordero e incorporar el taboulet.
-
Decoración
- Racionar con la ayuda de un molde redondo y guarnecer con una chuletilla de cordero a la plancha.
- Terminar de aderezar con un poco de cilantro picado y unas gotas de zumo de limón.
