Pulled Pork a la Barbacoa

Name: Pulled Pork a la Barbacoa
Yield: 10
Ingredients: 1.0kg Falda de cerdo, cruda, sin hueso y sin piel; 300.0ml Knorr Salsa Líquida Barbacoa lista para usar sin gluten bote 2,2L; 40.0ml Knorr Caldo Líquido Concentrado de Pollo sin gluten y sin lactosa botella 1L; 30.0g Ajo; 750.0ml Agua; 100.0g Zanahorias; 50.0g Cebollas rojas; 50.0g Cebolletas; 200.0g Lombarda; 100.0ml Hellmann’s Original mayonesa sin gluten cubo 5L

Pulled Pork a la Barbacoa – - Receta - UFS

El uso de la Salsa Barbacoa Profesional Knorr da el sabor perfecto para preparar este pan brioche con cerdo desmenuzado a la parrilla con ensalada de gouda y col lombarda.

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Para el cerdo desmenuzado:

Falda de cerdo, cruda, sin hueso y sin piel 1.0 kg
Knorr Salsa Líquida Barbacoa lista para usar sin gluten bote 2,2L 300.0 ml

Knorr Salsa Líquida Barbacoa lista para usar sin gluten bote 2,2L

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Knorr Caldo Líquido Concentrado de Pollo sin gluten y sin lactosa botella 1L 40.0 ml

Knorr Caldo Líquido Concentrado de Pollo sin gluten y sin lactosa botella 1L

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Ajo 30.0 g
Agua 750.0 ml

Para la ensalada de col lombarda:

Zanahorias 100.0 g
Cebollas rojas 50.0 g
Cebolletas 50.0 g
Lombarda 200.0 g
Hellmann’s Original mayonesa sin gluten cubo 5L 100.0 ml

Hellmann’s Original mayonesa sin gluten cubo 5L

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El uso de la Salsa Barbacoa Profesional Knorr da el sabor perfecto para preparar este pan brioche con cerdo desmenuzado a la parrilla con ensalada de gouda y col lombarda.

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Preparación

Para el cerdo desmenuzado:
- Frotar la falda de cerdo en el pimentón.
- Incorporar el Caldo Líquido Concentrado Knorr en el agua hirviendo.
- En una bandeja gastronorm profunda añadir la carne de cerdo, el caldo de pollo y el ajo machacado.
- Cubrir con papel para hornear o papel de aluminio y meter en el horno durante 4 horas a 150°C hasta que la carne se deshaga.
- Dejar enfriar un poco antes de sacar la carne de cerdo.
- Combinar con un poco de jugos de la bandeja gastro.
- Incorporar la Salsa de Barbacoa Knorr.
Para la ensalada de col lombarda:
- Cortar en rodajas finas la lombarda, la cebolla roja y la cebolleta.
- Cortar las zanahorias en juliana en una mandolina.
- Mezclar con la Mayonesa Original Hellmann’s.
Para montar y terminar:
- Cortar y tostar los panecillos de Brioche.
- Sobre la base, servir ensalada de col lombarda, cerdo desmenuzado, rodajas de gouda.
- Colocar la parte superior del bollo y tostar con la prensa para sándwiches.
- Servir con una porción de patatas fritas.