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Preparación de la gelatina:

Elaboración y presentación de la panna cotta:

  1. Preparación de la gelatina:

    • Entibiar el agua hasta unos 25 ºC y disolver el azúcar en ella, añadir la Textura Gelatinosa Carte d´Or, remover hasta disolver.
    • Disponer esta mezcla en copas poniendo la misma cantidad de mango en dados en cada una de ellas.
  2. Elaboración y presentación de la panna cotta:

    • Llevar la leche a ebullición. Agregar la Leche de Coco Deshidratada Knorr y la Panna Cotta Carte d'Or.
    • Llevar la crema a ebullición de nuevo, sacar del fuego y agregar la Krona Pastelera. Reservar en la nevera.
    • Distribuir la panna cotta fría pero todavía no solidificada encima de la gelatina fría y poner todo junto en la nevera.
    • Antes de servir adornar la panna cotta con salsa de fresas y fresas frescas.
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