Moqueca cremosa
Es una plato saludable, colorido y agradable a la vista que te arropa con la riqueza de los sabores. ¡Sorprende a tus clientes!
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Moqueca cremosa
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Moqueca Cremosa
Aceite de coco
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10.0 g
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Aceite de oliva
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10.0 g
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Cebolla Picada
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100.0 unidad
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Ajo picado
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30.0 g
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Knorr Caldo sazonador Vegetal sin gluten y sin lactosa bote 1kg
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500.0 cu
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leche de coco baja en grasa
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200.0 ml
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Leche de soja
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600.0 ml
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Knorr Salsa Pomodoro para pastas deshidratada bote 875g Sin Gluten
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50.0 g
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curcuma en polvo
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20.0 g
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palmito a la plancha
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600.0 g
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Setas Shiitake
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400.0 g
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Zanahorias Baby Y Rabano Encurtido
Azúcar
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50.0 g
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Sal
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Vinagre de arroz
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150.0 ml
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Lima
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5.0 unidad
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Agua
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1.0 l
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Semillas de mostaza
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10.0 g
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semillas de eneldo
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10.0 g
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rábanos (cortados en trozos)
/unidad
250.0 unidad
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Zanahorias baby
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250.0 g
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Encurtidos Farofa
Aceite de oliva
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75.0 g
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Cebolla roja cortada en aros
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100.0 g
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harina de yuca
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400.0 n/a
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harina de maíz
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350.0 g
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pepinillos en rodajas
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100.0 g
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zanahorias encurtidas en rodajas
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200.0 g
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rabano encurtido en rodajas
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200.0 g
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eneldo fresco
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ralladura de mandarina
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Sal
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Nombre de ingrediente
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Asterisco: Los precios mostrados son una aproximación, basada en los precios medios del mercado. Estos están sujetos a fluctuación. UFS no se hace responsable de las posibles desviaciones de precio.
Moqueca Cremosa
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Aceite de coco 10.0 g
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Aceite de oliva 10.0 g
-
Cebolla Picada 100.0 unidad
-
Ajo picado 30.0 g
-
leche de coco baja en grasa 200.0 ml
-
Leche de soja 600.0 ml
-
curcuma en polvo 20.0 g
-
palmito a la plancha 600.0 g
-
Setas Shiitake 400.0 g
Zanahorias Baby Y Rabano Encurtido
-
Azúcar 50.0 g
-
Sal
-
Vinagre de arroz 150.0 ml
-
Lima 5.0 unidad
-
Agua 1.0 l
-
Semillas de mostaza 10.0 g
-
semillas de eneldo 10.0 g
-
rábanos (cortados en trozos) 250.0 unidad
-
Zanahorias baby 250.0 g
Encurtidos Farofa
-
Aceite de oliva 75.0 g
-
Cebolla roja cortada en aros 100.0 g
-
harina de yuca 400.0 n/a
-
harina de maíz 350.0 g
-
pepinillos en rodajas 100.0 g
-
zanahorias encurtidas en rodajas 200.0 g
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rabano encurtido en rodajas 200.0 g
-
eneldo fresco 10.0 cu
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ralladura de mandarina 10.0 g
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Sal 2.0 g
Preparación
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Moqueca Cremosa
- En una olla, calentar el aceite de coco.
- Añadir las cebollas y el ajo y sofreírlos hasta que estén transparentes.
- Añadir el caldo de verduras, la leche de coco y hervir durante 5 minutos.
- Incorporar la base de salsa de tomate y el puré de patata Knorr y remover bien.
- Añadir la cúrcuma. Remover.
- Ajustar de sal y pimienta.
- Sazonar los palmitos con sal y pimienta, asarlos en el aceite de coco hasta que estén dorados y reservarlos.
- En una sartén, añadir aceite de coco y freír las setas shiitake cortadas hasta que estén crujientes.
- Ajustar de sal y pimienta. Reservar.
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Zanahorias Baby Y Rabano Encurtido
- Llevar a ebullición todos los ingredientes, excepto los rábanos y las zanahorias.
- En un recipiente de vidrio con tapa, añadir la salmuera caliente a los rábanos y las zanahorias y macerar durante al menos 3 días.
-
Encurtidos Farofa
- Rehogar las cebollas en aceite hasta que estén transparentes.
- Añadir las harinas de yuca y maíz y tostar durante 1 minuto.
- Añadir el pepinillo en rodajas y el encurtido de zanahorias baby y rábanos.
- Sazonar con el eneldo, la ralladura de mandarina, pimienta y sal.
- Añadir un poco de la salmuera de encurtido para aportar humedad.
