Milhojas crujientes rellenas de duo de chocolate blanco y negro
Descubre con esta receta la unión de dos sabores de chocolate en el paladar unidos a un crujiente insuperable.
Ingredientes
Masa filo
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Masa filo 5 Laminas
Mousse
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Leche 400 ml
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Crujientes de cacao 75 g
Presentación
Preparación
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Masa filo
- Hornear la masa filo cortada en cuadrados de 3 x 3 cm a 180º durante 20 min. Reservar.
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Mousse
- Montar el Mousse dechocolate blanco con pepitas Carte D´or con los la Krona Pastelera y 150 ml de leche.
- Con los 250 ml de leche restantes montar el Mousse de chocolate Carte D´or e incorporar el granillo de chocolate.
- Disponer en mangas.
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Presentación
- Elaborar las milhojas con los mousses, masa filo, mousse y asi hasta conseguir la altura deseada.
- Poner en el plato con un punto de mousse para inmovilizar y terminar con los puntos de Salsa de Vainilla Carte D´or.
; "Aireado de café y whisky viejo con merengue cocido")
; "Gelatina de Gin Tonic")
; "Brownie de avellana con naranjas enanas caramelizadas")
; "Chantilly caramelizado con frutos rojos")
