Ensalada de tomate con cebolla encurtida y burrata
Una receta para aquellos que busquen algo simple y rápido
Raciones
Elaboración:
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Azúcar 125 g
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Vinagre de arroz 200 ml
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Aceite de oliva virgen extra
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Pimienta
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porciones de burrata (pequeña) 5 unidad
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cebollas rojas (cortadas en rodajas) 2 unidad
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tomates variados 1500 g
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raciones de pan de masa fermentada crujiente cortado fino 10 unidad
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Sal marina en escamas
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Hojas pequeñas de albahaca
Preparación
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Elaboración:
- Para preparar la cebolla roja encurtida, cocer el azúcar con el vinagre de arroz, añadir las rodajas de cebolla y cocer 1 min. más.
- Dejar enfriar rápidamente en el frigorífico.
- Cortar los tomates en trozos y aliñar con vinagreta, aceite de oliva, pimienta y sal marina.
- Colocar los tomates en platos.
- Cortar la burrata por la mitad y repartirla por encima de los tomates.
- Aderezar con la cebolla roja encurtida, el pan de masa fermentada, pimienta y aceite de oliva.
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Alérgenos:
- Leche
- Sulfitos
