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Emplatado

  1. Elaboración

    • Romper 4 rebanadas del pan en trozos y recoger el tomillo. 
    • Mezclar el pan con el tomillo, el puré de ajo y un poco de aceite de oliva. 
    • Hornear el pan durante unos 8 minutos hasta que esté crujiente y frío. Mientras tanto, cortar los tomates de tipos diferentes por la mitad y la cebolla en tiras. 
    • Mezclar los tomates cortados por la mitad con el pan crujiente, la cebolla y la vinagreta. 
    • Dejar reposar la ensalada durante media hora.
  2. Emplatado

    • Repartir la ensalada de pan en los platos y terminar con las hierbas y un poco de polvo de tomate.