Ensalada de hierbas de colores
Las flores comestibles completan tus platos de primavera. Si arranca los pétalos, tendrá un resultado mucho mejor en su plato. Y además se ahorra en costes.
Raciones
Ensalada de hierbas de colores
Calcula el coste de este plato aquí:
Número de raciones
−
+
Precio del plato en el menú
Coste total de los ingredientes
€0.0
Coste por ración
Coste de los ingredientes (%)
Etiqueta del ingrediente
Receta
Precio en €
Cantidad
% de coste de cada parte
Coste total de los ingredientes
Ensalada:
Lechuga iceberg
/unidad
1.0 unidad
0%
Rábano negro
/g
250.0 g
0%
Rábano japonés
/unidad
1.0 unidad
0%
Remolacha roja cocida
/unidad
2.0 unidad
0%
Rábano
/unidad
10.0 unidad
0%
Manojo de berros
/unidad
1.0 unidad
0%
Ramas de hinojo
/unidad
3.0 unidad
0%
Pétalos comestibles
/g
15.0 g
0%
Hellmann’s salsa para ensalada Mostaza y Miel sin gluten 1L
/dl
0.5 dl
0%
Emplatado:
Hojas de Acedera
/unidad
30.0 unidad
0%
Nombre de ingrediente
/
Asterisco: Los precios mostrados son una aproximación, basada en los precios medios del mercado. Estos están sujetos a fluctuación. UFS no se hace responsable de las posibles desviaciones de precio.
Ensalada:
-
Lechuga iceberg 1.0 unidad
-
Rábano negro 250.0 g
-
Rábano japonés 1.0 unidad
-
Remolacha roja cocida 2.0 unidad
-
Rábano 10.0 unidad
-
Manojo de berros 1.0 unidad
-
Ramas de hinojo 3.0 unidad
-
Pétalos comestibles 15.0 g
Emplatado:
-
Hojas de Acedera 30.0 unidad
Preparación
-
Ensalada:
- Limpiar la lechuga, lavarla y secarla con una centrifugadora.
- Cortarlos en rodajas finas en la mandolina y ponerlos brevemente en agua helada.
- Mientras tanto, mezclar los berros, el hinojo y las flores comestibles.
-
Emplatado:
- Pasar con cuidado la lechuga por el aliño y repartirla en los platos.
- Repartir por encima los rábanos verdes, las rábano negroy la remolacha cortados en rodajas finas.
- Terminar la ensalada con los berros, el hinojo, las hojas de acedera y los pétalos.
