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Crema de chocolate

Concassé

  • Mango 429.0 g
  • Menta fresca 63.0 g

Preparación


Cremoso, dulce, amargo, el equilibrio es fundamental para tener unos postres excelentes. Y lo conseguimos mediante esta receta.

...

Preparación

  1. Crema de chocolate

  2. Concassé

    • Macerar el mango en brunoisse con la menta fresca picada. Reservar.
  3. Preparación

    • Poner una capa del Crumble de galleta encima de la crema de chocolate, terminar de rellenar con el concassé.
    • Napar con el Coulis de mango Carte D'Or.
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