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Preparación:

  • Helado de polvorón Krea
  • Sirope de vainilla Carte d’Or
  • Peras 700 g
  • Azúcar 500 g
  • Zumo de medio limón 1 unidad
  • Tarta de manzana con caramelo Frigo Restauración
  1. Preparación:

    • Pelar y trocear las peras, ponerlas en un cazo junto con el azúcar y el zumo de limón.
    • Cocinar todo durante unos 35 minutos y pasar por el robot.
    • Laminar la pera muy fina y poner a secar en la deshidratadora.

    EMPLATADO

    • Colocar en el centro del plato un trozo de Tarta de manzana con caramelo Frigo y sobre esta un poco de compota de pera y una quenelle de Helado de polvorón Krea. Terminar con un crujiente de pera y salsear con el Sirope de vainilla Carte d’Or.