Crema de remolacha y citronella con burrata y albahaca
Tus clientes querrán repetir con esta receta de remolacha tan cremosa
Raciones
Elaboración:
-
Jengibre 150 g
-
Citronella 300 g
-
Aceite de oliva virgen extra 100 ml
-
Remolacha 3 kg
-
Agua 2 l
-
Pimienta negra 30 g
-
Sal 20 g
Preparación
-
Elaboración:
- Pelar y cortar el jengibre en rodajas grandes. Aplastar la citronella y saltear junto con el jengibre en el aceite de oliva virgen extra
- Pelar las remolachas y añadir a la sartén para saltear. Salpimentar. Cubrir de agua, agregar la Leche de Coco Knorr y dejar hervir hasta que la remolacha esté cocida.
- Apartar la citronella y el jengibre e incorporar el Aderezo Líquido Ahumado Knorr.
- Triturar todo en un robot de cocina hasta que quede bien fino. Si es necesario, pasar por un chino fino. Reservar en nevera.
- Para el aceite de albahaca, mezclar aceite de oliva virgen extra y Primerba de Albahaca Knorr.
-
Presentación:
- Servir la crema fría, añadir una burrata abierta y acabar con unos puntos de aceite de albahaca.
