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Elaboración:

  1. Elaboración:

    Cortar las costillas, limpiar los palos y retirar la grasa y membranas superficiales.

    Salpimentar y embadurnar con el Aderezo Líquido Ahumado Knorr e introducir en bolsa de vacío junto con la miel y el Fondo Profesional de Carne Knorr. Sellar las bolsas con 100% de vacío y cocinar en horno vapor o circulador de agua durante 19h a 69ºC. Abatir.

    Abrir la bolsa y escurrir el caldo en un cazo, reducir hasta que tenga textura, ayundándote con la Maizena Express Oscura.

    Dar a la costilla un golpe fuerte de parrilla y glasear con la salsa.

    Servir sobre unas patatas puente nuevo.