Coles de Bruselas al carbón con glaseado gochujang ahumado
Un plato con toques exóticos lleno de nutrientes y sabor para sorprender a tus clientes.
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Coles de Bruselas al carbón con glaseado gochujang ahumado
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Ensalada De Coles De Bruselas
coles de Bruselas, cortadas en juliana
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200.0 g
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Mayonesa Hellmann's Original cubo 3L Sin gluten
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100.0 g
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zumo de limón
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20.0 g
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alcaravea o semillas de hinojo
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2.0 g
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sal
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1.0 g
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pimienta, molida
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1.0 g
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Glaseado De Gochujang Ahumado
Glaseado De Gochujang Ahumado
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60.0 g
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Aderezo Líquido Smoke-Ahumado Knorr 400ml Sin Gluten
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50.0 g
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gochujang
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50.0 g
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Aceite de sésamo
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3.0 g
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Zumo de limas
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30.0 g
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Coles De Bruselas Al Carbón
coles de Bruselas, cortadas en juliana
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700.0 g
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Aceite de oliva
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25.0 g
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Knorr Primerba de Finas Hierbas bote de 340g Sin Gluten
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5.0 g
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Pimienta blanca
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1.0 g
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Guarnición
Semillas de sésamo blanco
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20.0 g
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rizos de cebolleta
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30.0 g
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brotes de cilantro
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10.0 g
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Nombre de ingrediente
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Asterisco: Los precios mostrados son una aproximación, basada en los precios medios del mercado. Estos están sujetos a fluctuación. UFS no se hace responsable de las posibles desviaciones de precio.
Ensalada De Coles De Bruselas
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coles de Bruselas, cortadas en juliana 200.0 g
-
zumo de limón 20.0 g
-
alcaravea o semillas de hinojo 2.0 g
-
sal 1.0 g
-
pimienta, molida 1.0 g
Glaseado De Gochujang Ahumado
-
Glaseado De Gochujang Ahumado 60.0 g
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gochujang 50.0 g
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Aceite de sésamo 3.0 g
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Zumo de limas 30.0 g
Coles De Bruselas Al Carbón
-
coles de Bruselas, cortadas en juliana 700.0 g
-
Aceite de oliva 25.0 g
-
Pimienta blanca 1.0 g
Guarnición
-
Semillas de sésamo blanco 20.0 g
-
rizos de cebolleta 30.0 g
-
brotes de cilantro 10.0 g
Preparación
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Ensalada De Coles De Bruselas
- Lavar bien las coles de Bruselas.
- Cortar las coles de Bruselas en juliana con 2 mm de grosor.
- Pasar las coles de Bruselas cortadas a un cuenco para mezclar.
- Incorporar el resto de los ingredientes y mezclar bien.
- Enfriar en la nevera durante 1 hora antes de servir.
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Glaseado De Gochujang Ahumado
- Incorporar todos los ingredientes en un cuenco para mezclar.
- Batir bien y reservar.
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Coles De Bruselas Al Carbón
- Lavar bien las coles de Bruselas.
- Cortar las coles de Bruselas en mitades.
- Poner las coles de Bruselas, el aceite de oliva, el condimento aromático y la pimienta blanca en un cuenco para mezclar.
- Remover bien y marinar durante 15 minutos.
- Precalentar el horno con la bandeja gruesa de hierro fundido a 200 ºC.
- Una vez listo, distribuir de manera uniforme las coles de Bruselas marinadas en la bandeja de hierro fundido.
- Hornear durante 8 minutos, removiendo ligeramente a mitad de tiempo.
- Una vez carbonizadas las coles, pasarlas a un cuenco de cocina y rociarlas con el glaseado de gochujang ahumado.
- Remover bien y pasar a un plato.
- Decorar bien y servir
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Guarnición
