Bocadillo de carne asada estilo Tijuana

Name: Bocadillo de carne asada estilo Tijuana
Yield: 10
Ingredients: 200.0ml Zumo de naranja; 2.0unidad Chiles de árbol; 20.0g Sal de ajo; 50.0ml Salsa Worcestershire; 40.0g Azúcar; 200.0ml Knorr Salsa Líquida Demi-glace lista para usar brik 1L; 1.0unidad Dientes de ajo, muy picados; 200.0g Cebolla blanca, cortada en dados; 0.0g Sal al gusto; 15.0g Pimienta negra, molida; 600.0g Bistec de falda; 2.0unidad Aguacates; 15.0g Pimienta negra, molida; 20.0g Orégano mexicano; 50.0ml Vinagre de vino tinto; 400.0ml Hellmann’s Original mayonesa sin gluten cubo 5L; 2.0unidad Tomate cortado en cuartos y en rodajas; 150.0g Cebolla roja en rodajas; 0.0g Sal al gusto; 4.0unidad Panes largos y suaves

Bocadillo de carne asada estilo Tijuana – - Receta - UFS

El jugoso bistec de falda a la parrilla se deja reposar en una marinada de chile habanero y se cubre con una refrescante salsa y aguacate en este sándwich de bistec estilo Baja.

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Para la marinada

Zumo de naranja 200.0 ml
Chiles de árbol 2.0 unidad
Sal de ajo 20.0 g
Salsa Worcestershire 50.0 ml
Azúcar 40.0 g
Knorr Salsa Líquida Demi-glace lista para usar brik 1L 200.0 ml

Knorr Salsa Líquida Demi-glace lista para usar brik 1L

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Dientes de ajo, muy picados 1.0 unidad
Cebolla blanca, cortada en dados 200.0 g

Para la carne asada

Sal al gusto
Pimienta negra, molida 15.0 g
Bistec de falda 600.0 g

Para la torta

Aguacates 2.0 unidad
Pimienta negra, molida 15.0 g
Orégano mexicano 20.0 g
Vinagre de vino tinto 50.0 ml
Hellmann’s Original mayonesa sin gluten cubo 5L 400.0 ml

Hellmann’s Original mayonesa sin gluten cubo 5L

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Tomate cortado en cuartos y en rodajas 2.0 unidad
Cebolla roja en rodajas 150.0 g
Sal al gusto
Panes largos y suaves 4.0 unidad

Entrantes

Bocadillos y Sándwiches

El jugoso bistec de falda a la parrilla se deja reposar en una marinada de chile habanero y se cubre con una refrescante salsa y aguacate en este sándwich de bistec estilo Baja.

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Preparación

Para la marinada
- En una cacerola combine el Knorr® Demiglace preparado, el jugo de naranja, el Chile de árbol, el ajo picado, la sal de ajo, la cebolla picada, la salsa Worcestershire y el azúcar.
- Poner a fuego medio y dejar que el azúcar se disuelva y reduzca durante 12 minutos.
Para la carne asada
- Salpimente el filete de falda y déjelo a un lado, mientras precalienta una parrilla de carbón.
- Una vez que la parrilla esté lista, cocine la carne a término medio rojo o medio, luego, retírela de la parrilla y córtela en cubos y agréguela a la marinada preparada, colóquela sobre la parrilla y deje que la carne repose en los jugos.
Para la torta
- En un recipiente, triturar los dos aguacates, añadir sal al gusto reservar.
- En otro recipiente, añada los tomates en rodajas y la cebolla roja, sazone con sal y pimienta, añada el orégano y el vinagre de vino tinto, reserve.
- Cortar los panecillos por la mitad, añadir 1 cucharada de mayonesa Hellmann's® Real a cada mitad y colocar ambas mitades boca abajo en la parrilla, cocinar ambos lados hasta que estén crujientes.
- Para servir, añada una generosa cantidad de aguacate machacado en la mitad superior del panecillo. Coloque el bistec a la parrilla en la mitad inferior y cubra con la salsa de tomate.