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Marinar el pollo:

  • Pollo, muslos, sin hueso y sin piel, cortado en dados 1.2 kg
  • Raíz de jengibre, recién rallada 30.0 g
  • Diente de ajo fresco, rallado 50.0 g
  • Hierba de limón, picada 25.0 g
  • Tamari (soja sin gluten) 75.0 g
  • Azúcar moreno 50.0 g

Preparar la ensalada de repollo:

  • Piña 10.0 unidad
  • Cebolla roja en rodajas finas 10.0 unidad
  • Vinagre de vino de arroz 30.0 ml
  • Jalapeños sin pepitas picados finamente 50.0 unidad
  • Azúcar 80.0 g
  • Sal y pimienta

Terminar el plato:

  1. Marinar el pollo:

    • Marinar el pollo en jengibre, ajo, hierba limón, Aderezo Líquido Umami Knorr, tamari y azúcar morena durante al menos 1 hora y hasta 3 horas.
  2. Preparar la ensalada de repollo:

    • Colocar la piña, la cebolla roja, el vinagre, el jalapeño, el azúcar, la sal y la pimienta en un tazón grande y mezcle. Dejar a un lado para que se encurta durante 30 minutos.
  3. Terminar el plato:

    • Combinar el pepino, las zanahorias y el cilantro. Reservar en un lado.
    • Combinar la mayonesa y Aderezo Líquido Umami Knorr. Reservar.
    • Mezclar el pollo en la Maizena y freír a 190°C, hasta que esté dorado y crujiente. Escurrir.
    • Untar 2 cucharadas de mayonesa umami en la parte superior e inferior de cada baguette. Dividir el pollo entre las mitades inferiores. Cubrir con un poco de la mezcla de piña en escabeche, luego adorne con la mezcla de pepino. Añadir la mitad superior de la baguette, corte el sándwich por la mitad y servir.